うちには柿の木が７本くらいあって、柿がたくさん生ります。毎年３０００個くらい生るんじゃないかな。嬉しいけれど、消費も忙しいのです。
柿の料理は美味しいのですが、保存食にはなかなか向きません。柿自体が融けてくるので、作り置きもなかなかできません。それに、そこまで無理して保存食にすることもないので、『即席の柿料理』が便利です。
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イチ押しの柿料理は柿キムチです。韓国や北朝鮮の伝統の柿のキムチは、カムギムチと言います（リンク先のレシピも柿の消費の役に立ちますよ）。
今回、もっと簡単に、もっと手軽にと思い、ニラも要らない即席＆簡単バージョンで柿キムチを作りました。
即席で作っても、びっくりするほど美味しいです。レシピも簡単です。
『即席で♪ 柿キムチ♪』材料（２人分）：
- 柿
- １個
- チューブのにんにく（※）
- １ｃｍ
- ナンプラー
- 小１
- あらびき唐辛子
- 小１／４
※今回は「おろし生にんにく」と表示されている商品を使用。
作業工程：5 分
- 柿の皮をむき、十字に縦４つ割りにし、断面をまな板につけて寝かせて３ｍｍ幅に切る。包丁が種に当たったときはそのまま包丁で柿を開くようにすると種がむき出しになるので、取り除く。
- すべての材料を耐熱性容器に入れ、柿の全ての表面に調味料がゆきわたるように、手でもむように混ぜる。
- 電子レンジ（７００Ｗ）で３０秒加熱し、出来上がり。
- Enjoy!
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電子レンジに軽くかけることで、調味料にしばらく浸かった感じが引き出せます。
即席とは思えないほど柿と調味料がなじんで、「柿キムチ」の味になっているんです。ごはんの友にもなります♪
※本記事は(1)「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加していること、(2)スパイスをモニタープレゼントされたことに基づき執筆するものです。
