私のお気に入りのグレープフルーツ料理~サラダドゥパンプルムッス~

先日、フロリダグレープフルーツのオンラインレッスン(1hr)を受講しました。グレープフルーツ及びフルーツ用の絞り&カット&その他の道具がセットでプレゼントつきで無料はお得です。グレープフルーツの基礎知識を知り、カットの方法を動画で見て、勉強になりました。

私の一番好きな果物は、幼少より一貫してグレープフルーツです(ホントです)。しかしここ数年はレモン農家のご近所さんが仲良くしてくれ、自宅にははっさくとゆずの木があるので、グレープフルーツを買うことがなくなっていました。だから、久しぶりに出会う美味には感動です。

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私のライフワークの「世界の料理」の中で、お気に入りのグレープフルーツ料理があります。仏領ポリネシア料理やニューカレドニア料理やウォーリスフトゥナ料理の「サラダドゥパンプルムッス」(Salade de pamplemousse)、和訳して「グレープフルーツサラダ」です。

サラダドゥパンプルムッス

フランス人の料理のアイディアをめいっぱい盛り込んだ太平洋の料理は、お皿の上からも太陽の恵みを感じます。グレープフルーツ自体が美味しいので、このサラダも美味しくて素敵です。今日はそのレシピも掲載します。

heart『グレープフルーツが素敵♪ サラダドゥパンプルムッス♪』
材料(4人分):

レタス(※1)
1/2玉
アボカド
1個
グレープフルーツ(※2)
1個
ドレッシング(※3)
好みの量

※1:レタスは、結球したものや、リーフレタスなど、好きなものを使ってよいです。
※2:グレープフルーツは、ホワイトやルビーやそのミックスなど、いずれを使ってもよいです。
※3:ドレッシングは市販のフレンチドレッシングがよいです。

作業工程:10 分

  1. レタスをちぎってボウルに入れる。
  2. アボカドの皮と種を取り、食べやすいサイズの薄切りにし、ボウルに入れる。
  3. グレープフルーツの皮をむき、芯、わた、薄皮などを取り、可食部位だけをボウルに入れる。
  4. ドレッシングをかけて全体を和えて出来上がり。
  5. Enjoy!
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サラダドゥパンプルムッス

美味しーい!!
グレープフルーツの美味しい酸味と、アボカドの油分と、シャクシャクのレタスと、フレンチドレッシング。

サラダだけでは通常食事にはならないため、サラダ以外の料理や主食を用意しなければならないとなると、サラダには「簡単に作れる」ことが求められると思います。だから、こうして簡単に美味しくなる素材の組合せが見つかると嬉しくなります。

ポリネシアの柄の布をテーブルにかぶせて。
この日のメイン料理は、仏領ポリネシアなどの名物料理の「マヒマヒ」のグリル。マヒマヒはシイラとして売られています。

サラダドゥパンプルムッス

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私は「旅のある暮らし」という言葉が大好きです。だから、これからも「旅のある暮らし」を楽しもうと思います。今回は素敵なグレープフルーツをありがとうございました。

※フロリダグレープフルーツをもっと楽しむオンラインレッスンレポート&グレープフルーツレシピ。
※本記事は(1)「フロリダ州政府柑橘局×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加していること、(2)フロリダグレープフルーツをモニター受領したことに基づき執筆するものです。

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<追記>
なお!!!
当日起こった「リモネンショック!!」

柑橘類の皮に含まれるリモネンはとにかく物をよく溶かすので、消防法に定める第4類危険物第2石油類に該当し、溶解液など有機溶媒として用いられています。

受講中は当然PC・スマホの前にいるわけで、それを前提とした上でグレープフルーツを触ったり揉んだりすることを促される場面があったのですが、それが大失敗。大惨事。結果、皮の油胞がはじけ機材の表面コーティングが溶けるという惨事(TT)

主催側は大事な機器類から柑橘を遠ざけることを促すべきだと思うし、柑橘の使用者は皮の成分が物をよく溶かすことを承知して行動しなければなりませんね。電化製品はデリケートなので要注意。くやしいなあ f(^^;;;(苦笑)



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