「酢ビーツ」活用法。火を使わずに美しい夏のスープ「ハロードヌイボルシュ」が作れます。

私がこのピンクスープを最初に食べたのはリトアニアでした。美しさに見とれる以上に、日本料理の食卓にありえないほどのドピンクさに驚いたものです（本当に驚きました。今も見た瞬間の衝撃を覚えています）。

「酢ビーツ」。これは、ロシア人の作り置きのアイディアです。
時短の作り置き、「酢ビーツ」♪（そして使い道も）

「酢ビーツ」があれば、材料を混ぜるだけで、火を使わずにピンク色のときめきスープが作れます！　ビーツの甘味、酢の酸味、スメタナの乳製品たる旨味、生玉ねぎの辛味が合わさり、本当に美味しい驚きのスープです。

レシピは簡単です（≫詳細はこちら）。

『夏の冷たいピンクスープ♪ ハロードヌイボルシュ♪』
材料（２～３人分）：

※１：酢ビーツがなければ、リンク先を参考に、ビーツ１個をゆでて角切りにして、酢、砂糖、塩で和えておく。
※２：スメタナがなければ、カスピ海ヨーグルトと生クリームを１：１で混ぜておく。
※３：あっさりしたのが好きか、濃厚なのが好きかにより、分量幅がある。

作業工程：10 分（冷蔵庫で冷やす時間を除く）

酢ビーツを冷蔵庫に入る容器に入れる。
玉ねぎをみじん切りにし、きゅうりを５ｍｍ角切りにし、容器に加える。
スメタナ１Ｃと水１．５Ｃとこしょうを容器に入れ、全体が均一になるように混ぜる。
味見をし、あっさり作りたい場合は水を足し、濃厚に作りたい場合はスメタナを足し、量を増やしたい場合は水とスメタナの両方を足し、最後に酢加減や塩加減を好みに調える。
容器ごと冷蔵庫（急速に冷やしたい場合は冷凍庫）に入れ、よく冷やす。
器に盛り、あれば刻んだディルを散らして出来上がり。
Enjoy!