フランス料理のソルベをクリスマス・ウィンターバージョンで楽しむ

優しいご近所さんにいただいた露地栽培の高品質レモン。
折角、和食には使わない食材があるのだから、何かレモンを最高に活かしたレシピはないかと思い、たっぷりのソルベを作りました(*^_^*)

ソルベ

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レシピは簡単です(≫詳細はこちら)。

<材料(6人分)>

  • 砂糖125g
  • ぬるま湯125mL
  • レモン果汁250mL
  • 飾り付け(この写真では、ローズマリーとカラフルペパーのレッド)少々

<作業工程(8時間)>

  1. 砂糖とぬるま湯を混ぜ、砂糖を溶かしてからレモン果汁を加え、味見をして甘さや酸味を好みに整え、冷凍庫に入れる。
  2. 最初は2時間後に取り出し、バーミックスかハンドミキサーを使い、空気を含めるように中身を撹拌して、再び冷凍庫に戻す。
  3. 少しずつを間隔を狭めて、上記の撹拌作業を繰り返す。
  4. 色が白く(空気を含むため白くなる)、なめらかに、全体が均一に凍ったら出来上がり。
  5. 飾り付けをしてサーヴします♪

これは大変に立派なフランス料理です。ミニチュアなクリスマスツリーっぽいく飾り付けをしたウィンターバージョンにて撮影♡ これはローズマリーの先端とカラフルペパー(レッド)を使っています。

フランス料理のソルベをクリスマス・ウィンターバージョンで楽しむ。
聖夜は寒いけれど、あったかいお風呂で体をぽかぽかにして、お部屋もぽかぽかにして、美味しいソルベをいただきました。

ソルベ

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