春分の頃の、半開きのふきのとうも大好きです。

2016/03/23

新春を告げる、ふきのとう。

ふきのとう

ふきのとうは、ぽつんと頭を出し始めたとき、天ぷらにするととても美味しいですね。

摘みきれなかったものは、少しずつ春の暖かさを受けて大きくなり、つぼみが開いてきます。

ふきのとう

この写真は、温暖地の我が家で、春分の頃に撮影しました。

このくらいにつぼみが開くと、食べる量も多いのでお得な気がします。洗って刻んで油炒めにして、砂糖、味噌、唐辛子で調味すると、このくらい開いたふきのとうも美味しい常備菜になります。



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