ここは日本の暖地～中間地。
冬から初春はのびるを食べる良い季節の１つです。
好きな食べ方は、球根部分だけを、手作りの酢みそを添えていただくものです。
酢みそは、
味噌２と砂糖１を小皿か小ボウルで混ぜます。砂糖がジャリジャリしなくなったら溶けてきた証拠なので、酢を少し加えて味見をして、好みの酸味まで酢を増やします。
酢加減って、その日の疲労によって随分好みが変わるから、酢は後から。なおかつ、砂糖の量で酸っぱさを感じる度合いが変わるから、砂糖は先に。
最後は、粉がつおをごく少量加えて混ぜて、旨味を追加するだけです。
家の近所にはのびるポイントがたくさんあって、風景が枯れ葉色になる寂しい冬のシーズンでも、大きな楽しみを与えてくれるのです。
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