お隣のおうちから、とっても美味しく育ったサツマイモをいただいたので、骨付きの鶏肉を骨ごと叩き切って、ココナッツミルクだけで煮てみたんです。
日頃から世界中の料理を作っているのだけれど、この料理が出来たとき、二度目に大きな達成感が持てました。世界にはこういうのを食べて生きている人たちがとても広範囲にいて、これこそ、地球の何分の一かを占める、すなわち太平洋という海の文化を席巻する料理だからです。自分で言うのも違うかもしれませんが、「これぞ世界の料理」と、とっても心が温かくなります。
太平洋の文化にゆかりがある皆さんの、思い出と重なるものがあるでしょうか。美味しいんですよね～＊
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