炒胡萝卜丝(チャオフーローボースー)

炒胡萝卜丝、千切り人参炒め中国味。

炒胡萝卜丝(チャオフーローボースー)、千切り人参炒め中国味。

中国の各地で食べる味。たとえばお宿の「お粥の朝食」「肉まんの朝食」などの友としてよく見かけます。人参が何本でも食べられてしまうほど、美味しい。そしてたくさん作っても、中華酢醤油の効果で作り置きができて、味がなじんだものも格別に美味しい。
材料(2人分

人参・・・2本
長ねぎの青い部分・・・少しでよい。たとえば10cm分
にんにく・・・好みで入れる。
中華酢醤油・・・適量(仕上げに人参が浸る量)
調理時間:
作り方:

  1. 人参を3~5mm幅程度の千切りにする。
  2. 長ねぎの青い部分も千切りにする。
  3. にんにくを入れる場合はみじん切りにする。
  4. フライパンに炒め油を熱して、にんにくとねぎを炒め、香りが出たら人参を炒める。
  5. にんじんに火が通ってきたら、中華酢醤油をまわしかけてできあがり。
  6. Enjoy!
こつは:
・にんじんの細さによって食感が随分変わります。
・作り置きにする場合は、保存容器に入れてから、さらに中華酢醤油をかけると、保存中により味がなじみます。

Tips about cuisine

・炒胡萝卜丝のピンインは、「chǎohúluóbosī」
・炒は炒める。
・胡萝卜は人参。
・丝は千切り。



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