作り方

：

1. 豆を前夜からたっぷりの水（分量外）に浸けておく。
2. 米を研いで浸水させておく。
3. 玉ねぎを1/4個分と1/2個分に分け、1/4個分をみじん切りにしてボウルに入れ、1/2個分を繊維を断ち切るように薄切りにして取り分けておく。
4. 小ねぎを小口切りにして、みじん切りの玉ねぎが入ったボウルに入れる。
5. 玉ねぎのボウルに、さらに、おろしにんにく、ケイジャンパウダー、カレー粉、醤油、塩、レモン果汁を入れる。
6. 玉ねぎのボウルに、鶏肉を食べやすい大きさに切って入れ、全体をよく混ぜ合わせて、しばらく置いてなじませておく。
7. 換気扇を回し、小鍋にサラダ油と黒糖を入れて中火にかけ、煙が出て褐色液体（カラメル状）になったら火を止めて鶏肉を入れ、カラメルが鶏肉にまんべんなくまとわりつくように混ぜる。
8. 鶏肉を取り出し、最初に鶏肉を漬けておいたボウルに水1.5 Cを入れて、その水をカラメルの鍋に洗い込む。
9. スライスして置いておいた玉ねぎを鍋に入れて中火にかけ、鍋底や鍋肌についたカラメルを落とす。
10. ケチャップ、ウスターソース、カイエンペパーパウダー、タイム、コンソメ顆粒、ココナッツミルクパウダーを入れて混ぜ、味見をして、塩加減や旨味加減などを好みに調える。
11. 炊飯器の内釜に、米、豆、鶏肉、鍋の汁を入れ、水分量を2合の目盛りに合わせて炊飯する。
12. 炊けたら上下を返して10分置いてから食べる。
13. Enjoy!