作り方

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1. ＜スープの味だし＞塊のベーコンをステーキ風に切り（例えばトンカツ肉のように切るとか、生姜焼きの肉のように切るなど）、小鍋に入れ、水、香り野菜類、クローブ（ホール）、ベイリーフを入れ、ときどきひっくり返しながら1時間浸けておく。
2. ＜ゆでじゃが作り＞その間に、別の鍋にじゃがいもを皮ごと入れ、かぶる量の水を入れて強火にかけ、沸騰後は弱火にして20分ほど、あるいは菜箸が中心まですっと刺さるまでゆでる。ゆであがったら皮をむいておく。
3. ＜ブラウンルー作り＞その間に、小鍋にバターを入れて弱火にかけ、バターが融けたら薄力粉のうち大さじ2杯を入れてヘラで即時に均一になじませ、まだ薄力粉を足せるようなら残りを入れ、その後20分くらいかけてやや強めの弱火にかけながら混ぜ続け、ブラウンルウ（ビーフシチューのような茶色のペースト）を作る。
4. ブラウンルウが出来たら小鍋ごと火からおろして、いったん室温に冷ます。
5. ＜ソラマメ調理＞別の鍋にソラマメがかぶる量の水を入れて沸騰させ、ソラマメを入れてほくほくにゆで、ザルにあげておく。
6. ＜ソラマメシチューを作る＞ベーコンを水に浸けて1時間経ったら強火にかけ、途中味見をして塩加減を好みに調え、沸騰したらザルにあげ、ベーコン、煮汁、その他の固形分に分ける（その他の固形分は廃棄する）。
7. ブラウンルウの小鍋に煮汁をスプーン1杯入れ、混ぜながら火にかけ、なじんだらもう1杯入れて混ぜ、を繰り返して丁度良いとろみ加減のブラウンシチューを作り、味見をして塩加減などを好みに調えたらソラマメを入れて混ぜる。
8. ＜仕上げ＞フライパンを中火で熱して（必要ならサラダ油少々を入れて）ベーコンステーキを作り、皿に乗せ、ソラマメシチューとゆでじゃがいもを添えてできあがり。
9. Enjoy!