オオコゲチャイグチ（≫こちら）が採れたので、バター醤油炒めとこんにゃくステーキを夕飯のメインにしました♪
おいしそー♡♡♡
これ、本当に美味しいんです。きのこの旨味と風味が素晴らしい。スーパーで売っているきのこは味がないとは、野生のきのこを採る人は大勢そうおっしゃいますものね。
＜作り方＞
こんにゃくをまな板に置いて包丁で切れ込みを入れておく。フライパンにバターとサラダ油を入れて熱し、下ゆで済みのきのこを入れて炒め、みりんと醤油を入れて全体にゆきわたらせ、こんにゃくを入れて調味料を煮詰めていく。味見をして甘さ加減などを調えて出来上がり。
私は、万が一の毒性低減のために、採れた野生のきのこは薄切りにしてから必ずゆでこぼします（タマゴタケはときどき生食します）。その状態で冷蔵庫でストックしているので、安全な形のきのこストックがあると様々な料理に展開できます♪
きのこの記事について：我が家は、雪は滅多に降らない（降っても数cmしか積もらない）気候の、いわゆる日本の暖地～中間地で、海際から1kmくらいの、少し周囲より高い場所（標高約100m）の、南向きに見晴らしのよい場所に建っています。東の隣には住宅が続きますが、西の隣に今は誰も歩かない林道がきれいに残っていて、そこを500mほど西に進んで少し高度を下げると再び車道と民家があります。サイトに掲載するきのこの多くはその500m区間に生えます。きのこ鑑定については調べて調べまくる性格もあり、採取きのこを食べて体調に変化をきたしたことは幸い一度もありません。なお私も家族もお酒が飲める体質、概ね健康体質、アレルギーなし、服薬中の薬なし。また、記事掲載日はきのこ情報に関係しません。きのこへの考え方
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