菜園の夏野菜があれば「Tian」を作りたい♪
この料理には「Tian de légumes」や「Tian provençal」、「Tian niçois」といった名前がついています。「Tian」は、以前イタリアのサルジニア島で名称を検証してきた「Tianu」（現地名：ティアヌ）と同じ、オーブン耐熱浅皿のことです。
サルジニア島／サルデーニャ島に来て「Cabone in Tianu」の料理名の意味を聞いてきました。
「Tian provençal」は「プロバンス地方風Tian」。「Tian niçois」は「ニース風Tian」。これらの名前からも、この料理は南フランスの伝統料理であることが分かります。「Tian」はネットなどではよく「ティアン」と書かれるのですが、しかし、本当にそうなのか？ と、どこか、気がかりな気持ちが頭から離れません。
そこで、動画を使って、現地の人の「Tian」の発音を確かめてみようという気になってしまったのです。そして、結果から言うと、「Tian」は「チョン」だったのです。
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◆Tian d’aubergine – 750g（≫こちら）
0:26 ケスクセアチョン？
qu’est ce que ç’est à tian?
（チョンとは何ですか？ あるいは 何のチョンですか？）
0:27 チョンドーベルジン
tian d’aubergine
（なすのチョン）
◆Recette du tian de légumes（≫こちら）
0:11 チョンドレギュム
tian de légumes
（野菜のチョン）
◆Recette du chef : tian de légumes（≫こちら）
0:15 チャンドレギュム
tian de légumes
（野菜のチャン）
◆Recette : tian provençal（≫こちら）
0:07 ルチョンホボサイラ
Le tian provençal
（プロバンス風のチョン）
ところでこれ、１００回聞いても「provençal」がホボサイラに聞こえる～。roが喉発音だからあとはｐが隠れてvenがボンになってçalの音が揺らいで泳いでサイラになっているのかな。
◆Google翻訳
Le tian provençalは「ルチョンプロボンサル」
（プロバンス風のチョン）
◆Recette : Tian à la provençale d’Isabelle – Les Carnets de Julie – La ratatouille（≫こちら）
0:27 チオン（Tian）
0:33 プロボンサル
「provençal」は上のホボサイラよりプロボンサルのほうが安定して落ち着くわ。
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さあ、このように、発音を聞いたすべてで「Tian」は「チョン」と言える結果でした。
＜理由の考察＞
フランス南部は本来パリ方面とは違う言葉がありました。文化的統一から標準語としては使われないものの、現地では南部方言として今も残っている。ほら、よく「イタリア語とスペイン語は似ている」って言うじゃない？ なんでフランスをかっ飛ばして？って思われているかもしれないけれど、南部フランス語方言はイタリア語やスペイン語に似ていて、本来はイタリアからスペイン・ポルトガルまで一帯の類似言語があった。
だから、「Tian」は、その地元の料理の名称なのだから、地元の言葉で「チョン」と言えばよいのではないかな。
＜結論＞
当サイトでは、南仏料理として「Tian」を掲載するときには、１）プロバンス地方の名称から「チョン」と表記する方法と、２）文字に忠実な読み方として「ティアン」と表記する方法を、場合によって片方あるいは両方を採用しようと思う。（※）
※もうひとつの可能性として、標準フランス語でもTianはティアンではなくチョンと読むのかもしれなくて、でも標準フランス語の発音を検証できていません。機会があれば、フランス北部の人がTianの綴りをどう発音するかを検証してみたいとは思っています。
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菜園の夏野菜で「チョンドレギュム」♪
「自宅でフランス料理」だなんて言ったら、ちょっといい感じじゃないですか(*^_^*)
いいオリーブオイルを使って、トマトとにんにくを欠かさず、あとはなすやズッキーニや玉ねぎなどを、薄切りにして並べてオーブンで焼くだけ。
作り方はとっても簡単！！
お味はものすごく南仏プロバンス！！
暑い日に白ワインをキリっと冷やして、「チョンドレギュム」♪ 是非作ってみてください！！
（←click!）
