夏野菜としてとっても優秀なつるむらさき。大好きな野菜です。
つるむらさきの元はベビーリーフのサラダスピナッチでした。
手間がかからないで育ってくれます。病気にもならず虫もつかず、生育力が強く、葉が土からではなく茎から生えるので、収穫した葉に土がついていないため、調理の手間も少なく、使いやすい野菜です。ほうれんそうのような食感と風味があって、美味しさも抜群です。
種をしっかり熟成させようと。。。というのが言い訳ですが、そんな夏野菜を２月まで放置していました（苦笑）。２月なかば、雪も降る頃ですが、ちゃんと種が乾燥したようです。このとき種を収穫して、つるむらさきは根から撤去しました。
＊ただ、本当は１２月末くらいには撤去したほうがよさそうです。１月から土壌の掘り起こしをして、寒ざらしの期間を長くとったほうが良いと思うので、今回を機に反省し、今度からは１２月末の種取りをしっかり守ります！
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