ポジョギサード

ポジョギサード、コロンビア料理、グアテマラ料理、他、鶏肉の煮込み

ポジョギサード

ポジョは鶏肉、ギサードは煮込み。スペイン語で呼ばれるこの料理は、中米及び南米各国の定番料理の1つです。
材料(2人分):

鶏肉(好きな部位でよい)・・・100g
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・中国産サイズで2かけ
・・・大1
トマトピューレ・・・大3
チキンスープ(水と鶏がらスープの素で作ってもよい)・・・1C
唐辛子・・・1本
・・・好みの量(味見で決める)
パセリやコリアンダーの葉・・・好みの量
調理時間:
作り方:

  1. 鶏肉を小さめに切り、玉ねぎを繊維を断つように薄切りにし、にんにくを粗みじん切りにする。
  2. 鍋に油を入れ、鶏肉、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。
  3. トマトピューレ、チキンスープ、唐辛子、塩を入れて、フタをしてじっくり煮る。
  4. 途中鶏肉を取り出してボウルに入れ、すりこぎ等でたたいて繊維をほぐし、鍋に戻す。
  5. パセリやコリアンダーの葉のみじん切りを加え、再びじっくり煮て、味見をして塩加減や辛さなどを調える。
  6. Enjoy!
こつは:
・よく煮込んだ感じを出すために、鶏肉を途中で取り出して繊維をほぐすと美味しいです。
・途中で加える緑の葉は、小ねぎなどその他のものでも構いません。

Tips about cuisine

・ポジョギサードのスペイン語(多くの中南米諸国の公用語)の綴りは「Pollo guisado」。
・ポジョは鶏、ギサードは煮込んだ料理の意味。



本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人:松本あづさ(プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら)にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。
出典URL付記リンクを貼れば小規模な範囲でOKなこと】
・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやTwitterにおける情報の小規模な引用や紹介。
事前連絡出典明記をお願いします】
・個人、団体、企業等の活動や出版等で、当サイトおよび当管理人のもつ料理レシピや写真を活用・使用したい場合(料金は≫こちら)。
事後連絡でもよいのでお寄せ下さい(楽しみにしています)】
・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。
ご遠慮ください】
・大々的なコピペや読み込み、出版物への無断転載。
・商用非商用ならびに営利非営利を問わず、個人、団体、企業等の活動や出版等での無断使用。
※免責事項:上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です