ヨジュナムル

ヨジュナムル

ヨジュは朝鮮半島の言葉でゴーヤのこと。夏に美味しいゴーヤのナムルのレシピ。夏に韓国の味は元気の素!
材料(4~8人分

ゴーヤ・・・大1本
もやし・・・ゴーヤの半分くらい
醤油・・・大1
砂糖・・・ひとつまみ(好みの量でよい)
ごま油・・・大1
にんにく・・・小2、3片くらい
白ごま・・・好きな量
調理時間:
作り方:

  1. ゴーヤを縦2つ割りにし、ワタと種を取ってスライス、2、3分ゆでる。
  2. ゴーヤスライスが柔らかそうになってくる頃、もやしを入れて、30秒ほどゆでて、冷水で冷やす。
  3. ザルにあげて水気をきる。
  4. にんにくをすりおろしてボウルに入れ、醤油、砂糖、ごま油、白ごまを入れて、ゴーヤともやしを入れて、優しく混ぜる。
  5. しばらく置いて、野菜から水が出てきた頃に、もう一度混ぜて味がなじませたら出来上がり。
  6. Enjoy!
こつは:
・手で混ぜることが、韓国ママの味の秘訣です。
・ゴーヤだけだと苦みが強いためか、韓国でももやしをあわせるレシピがあるので、今回はそのように作っています。
・ゴーヤが好きな人は、ゴーヤだけで作るほうが美味しいと思います。

Tips about cuisine

・ヨジュナムルのハングル文字の綴りは「여주나물」。
・「ヨジュ」はゴーヤ。「ナムル」は「(野菜の)和え物」という意味。



本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人:松本あづさ(プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら)にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。
出典URL付記リンクを貼れば小規模な範囲でOKなこと】
・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやTwitterにおける情報の小規模な引用や紹介。
事前連絡出典明記をお願いします】
・個人、団体、企業等の活動や出版等で、当サイトおよび当管理人のもつ料理レシピや写真を活用・使用したい場合(料金は≫こちら)。
事後連絡でもよいのでお寄せ下さい(楽しみにしています)】
・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。
ご遠慮ください】
・大々的なコピペや読み込み、出版物への無断転載。
・商用非商用ならびに営利非営利を問わず、個人、団体、企業等の活動や出版等での無断使用。
※免責事項:上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です