ヨングンジョン
レンコンと粉で作る、手軽で美味しいチヂミです。レンコンが甘く感じられて素晴らしい美味！ 分量なのですが、レンコンも粉の量も計量するものではなく、すべてレンコンのそのときの量を基準として感覚で作るものとしたレシピです。
材料
（食べる量）：
- レンコン
- 食べる量
- 天ぷら粉（※1）
- レンコンに絡む量
- 水
- 天ぷら粉をもったりと溶く量
- サラダ油
- 揚げ物の鍋に深さ1 cm
- ※1：天ぷら用の配合粉を使うときれいに上手に揚がりますが、ない場合は薄力粉でよいです。
調理時間
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作り方
：
- レンコンの皮をむいて4～5 mmの厚さに輪切りにする。
- ボウルに「このくらいあればレンコンの表裏にまんべんなく絡む」と思う量の天ぷら粉を入れ、同量くらいの水を入れて溶いて、衣を作る。
- レンコンを天ぷら粉のボウルに入れて全体を混ぜ、レンコンに均等に衣をつける。
- 揚げ物をする鍋（またはフライパン）にサラダ油を深さ1 cmほど入れ、レンコンを入れて両面を揚げ焼きにする。
- Enjoy!
材料と調理のこつ
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- てんぷら粉と水の量は同量としましたが、もったりとした衣を作りたい場合は水を減らし気味にするなど、調整します。
- 薄力粉だけでも揚げることはできますが、てんぷら粉のような揚げ物用の配合粉を使うときれいに上手に揚がりやすいです。
- 韓国料理用のチヂミの粉があればそれを使うとよいです。
- 食べるときはカンジャンを作ってつけダレにすると美味しいです（醤油を同量の水で割って白ごまをふる）。
Tips about cuisine
- 「ヨングンジョン」のハングル文字・チョソングル文字（韓国や北朝鮮の文字）の綴りは「연근전」。
- 「연근」（ヨングン）はレンコン、「전」（ジョン）は揚げ焼きまたは粉物の薄焼きの意味である。よって「연근전」（ヨングンジョン）はレンコンの揚げ焼きのような意味になる。
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