ロシアを旅していると、レストランの看板などで「БИЗНЕС ЛАНЧ」（小文字ではбизнес ланч）の文字をよく見かけます。シベリアでもモスクワでもウラルでも、ロシアのあちこちで見かけるので、ロシアに広く根付く１つの食文化です。
◆「БИЗНЕС ЛАНЧ」を英語アルファベットに置き換えると
Б－－－B
И－－－I ビ
З－－－Z ズ
Н－－－N
Е－－－Ye ニェ
С－－－S ス
Л－－－L
А－－－A ラ
Н－－－N ン
Ч－－－CH チ
よってその綴りはそのまま「ビジネスランチ」を表わし、英語表記の「Business Lunch」に相当します。日中の時間帯限定で出されるメニューなので、最初は会社員のランチタイムに合わせて「ビジネス」の名をつけたのかもしれないなと思ったのですが、ロシアを観察しているとカップラーメンやカップピュレ（インスタントマッシュポテト）の見出しにも書かれる言葉なのと、会社員に限らず誰でも注文できるので、忙しい人にもぴったりのクイックミールという意味合いをもつのかもしれません。
↓これがカップピュレのパッケージです。
◆値段について
ビジネスランチは、同じ店で通常注文する価格と比べて割安です。例えばサラダ（冷菜）、メイン（温菜）、主食、デザート、ドリンクがセットになって２００ルーブルや３００ルーブル（※）です。９９ルーブルを掲げるお店もありますから、同じ店で普通にその５種類を注文する価格の半分、１／３、あるいはそれ以下というお得な価格です。
※ロシアの通貨は近年変動が大きいので、２００ルーブルと言っても日本円に換算するとずいぶんと開きがあります。私が旅した実例では、
・２００７年：２００ルーブル＝約１０００円
・２０１６年：２００ルーブル＝約３００円
ロシアは、通貨が下落しているときに訪問した場合を除き、物価が高いと感じる国だと思います。
◆ある日のビジネスランチ♪
これは、ロシア極東にあるユダヤ自治州を旅したときの写真です。「ロシア国内のユダヤ自治州」ってとても興味深いですよね。その州都のビロビジャンにて。
上から順に、
・角切りゆで野菜と角切り肉のマヨネーズ和えサラダ
・きのこや野菜のスープ
・マッシュポテトが入った水餃子
・はちみつレモンドリンク
・パン
／２３０ルーブル
調度品が素敵なレストランに来ているのに、低価格でコースの食事を落ち着いていただけるなんて素晴らしい♪ 食事内容は典型的なロシア料理であるのも嬉しかったです。
＊ ＊ ＊
再掲しますが、ロシアを旅していると、レストランの看板などで「БИЗНЕС ЛАНЧ」（小文字ではбизнес ланч）の文字をよく見かけます。シベリアでもモスクワでもウラルでも、ロシアのあちこちで見かけるので、ロシアに広く根付く１つの食文化です。
ロシアの物価を知るほど、その提供価格は実にお得だと感じます。ロシアに個人旅行に訪れたら是非一度「ビジネスランチ」を体験されると良いと思います♪
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