フィオリディズッカリピエニ
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国
：イタリア料理
-
現地表記
：Fiori di zucca ripieni（イタリア語）
-
概要
：かぼちゃの花にチーズを詰めて揚げる
去年優しいご近所さんが美味しいかぼちゃを下さいました。その種を菜園に埋めておいたら、1年経った今年はかぼちゃが多数発芽し、旺盛に茂っています。朝菜園に行くときれいなカボチャの花が咲いているので（昼にはしぼむ）、摘んで、しべをハサミで切って、チーズを詰めて天ぷらにします。これは伝統的なイタリア料理。ほのかにフローラルな香りで、サクッとした中から出てくるとろけるチーズが美味しい天ぷらです♪
材料
（4個分）：
- かぼちゃの花
- 4個
- てんぷら粉（※1）
- 大6～8（※1）
- 水
- 大5～6（※1）
- チーズ（※2）
- 約50 g（※3）
- 揚げ油
- 深さ2 cm
- ※1：てんぷら粉と水の使用量は製品の種類により変わります。とろみの強い衣を作り、花全体を覆える量を用意します。
- ※2：チーズはピザ用チーズがすでに細切りにされているので充填しやすく便利です。
- ※3：使うチーズの量は、花のサイズや詰め具合により変わるので、多めを用意しておくとよいです。
調理時間
：
作り方
：
- かぼちゃの花のしべ（おしべやめしべの部分）をキッチンばさみで切り取る。
- てんぷら粉のパッケージを参考にしながら、水を少なめから入れて様子を見ながら混ぜ、ややとろみの強い衣を作る。
- かぼちゃの花にチーズを入れ、花の先端に衣をつけてひねるようにして閉じ、花の周囲に衣をつける。
- 揚げ物をする鍋に深さ2 cmの油を入れ、160℃くらいに熱し、かぼちゃの花を入れて衣をサックリと揚げる。
- Enjoy!
材料と調理のこつ
：
- かぼちゃの花は通常売られていないので、家庭菜園か農家などから入手します。ポイントは、1）雄花を収穫します（雌花も使えますが、かぼちゃが生るものなのでもったいないです）、2）風がない（あるいは弱い）日に採ります（風が強い日は砂が舞って花に入ってしまっています）、3）なるべく朝の早い時間に採ります（昼にはしぼむのと、時間が経つほど虫の出入り回数が多くなっているので不衛生です）、4）破れていないものを採る。
- チーズは、現地ではリコッタチーズやモッツァレラチーズを使うレシピもあります。
- なるべく揚げたての熱い状態でいただきます。チーズがとろけて美味しいです。
Tips about cuisine
- 「フィオリディズッカリピエニ」のイタリア語（イタリアの公用語）の綴りは「Fiori di zucca ripieni」。
- 「Fiori」（フィオリ）は花、「di」（ディ）は英語のofに相当する単語で「～～の」の意味、「zucca」（ズッカ）はかぼちゃ、「ripieni」（リピエニ）は詰め物の意味。よって「Fiori di zucca ripieni」（フィオリディズッカリピエニ）は「カボチャの花の詰め物」の意味である。
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