サハウ

  • イエメン料理

  • 現地表記

    :سحاوق(アラビア語)

  • 概要

    :チーズヨーグルトベースのディップ

サハウ

中東には美味しい料理がたくさんあり、中にはイエメン発祥の料理もたくさんあります。このサハウは、ごはん料理やパン料理などに添えて提供される、ヨーグルトやチーズに香辛料やハーブやトマトが香る、とても美味しいディップです。

材料

出来上がり約200 mL):

トマト
小1個
青唐辛子
1本
にんにく
1/2かけ
小1/3
パクチー
刻んで大1
ヨーグルト
100 mL
クリームチーズ
50 g
カッテージチーズ
50 g

調理時間

作り方

  1. トマトと青唐辛子のヘタを取り、にんにくの薄皮をむき、その他の材料をすべてミキサーに入れる。
  2. 撹拌して均一なピューレにし、味見をして塩加減などを好みに調える。
  3. Enjoy!

材料と調理のこつ

  • チーズタイプの現地のサハウに近い出来になるよう、酸味をヨーグルトで、つぶつぶ感をカッテージチーズで、クリーミーさをクリームチーズで出すようにしたレシピです。材料がそろわない場合はあるもので作ってよいです。
  • クミンやこしょうを加えるレシピもあります。
  • パンにつけて食べたときに丁度よくなるよう、塩加減はぼやけないようにします。

Tips about cuisine

  • 「サハウ」のアラビア語(イエメンの公用語)の綴りは「سحاوق」。
  • 「سحاوق」(サハウ)は薬味のタレやディップの意味である。
  • 「سحاوق」は「q w a h s」でこれを右から読む。
  • 「سحاوق」を「g u (a) ch z」とした場合、ラテン文字表記すると「Z’chug」となるが、これで「サハウ」と読むことになる。
本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人:松本あづさ(プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら)にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。
出典URL付記リンクを貼れば小規模な範囲でOKなこと】
・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやXなどのSNSにおける情報の小規模な引用や紹介。
事前連絡出典明記をお願いします】
・個人、団体、企業等の活動・サイト記事作成・出版等で料理レシピや写真を使用する場合は有料です(料金は≫こちら)。※無断使用が発覚した場合は料金3倍にて請求書を発行しますのでお支払い頂きます。
事後連絡下さい(楽しみにしています)】
・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。※教職員の使用は上に該当するため有料です。
禁止事項
・大々的なコピペや読み込み、出版物への無断転載。
・商用非商用または営利非営利を問わず、個人、団体、企業等の活動や出版等での無断使用。
※免責事項:上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。