サハウジュブン
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国
：イエメン料理
-
現地表記
：سحاوق جبن（アラビア語）
-
概要
：チーズヨーグルトベースのディップ
中東には美味しい料理がたくさんあり、中にはイエメン発祥の料理もたくさんあります。このサハウジュブンは、ごはん料理やパン料理などに添えて提供される、ヨーグルトやチーズに香辛料やハーブやトマトが香る、とても美味しいディップです。
材料
（出来上がり約200 mL）：
- トマト
- 小1個
- 青唐辛子
- 1本
- にんにく
- 1/2かけ
- 塩
- 小1/3
- パクチー
- 刻んで大1
- ヨーグルト
- 100 mL
- クリームチーズ
- 50 g
- カッテージチーズ
- 50 g
調理時間
：5 分
作り方
：
- トマトと青唐辛子のヘタを取り、にんにくの薄皮をむき、その他の材料をすべてミキサーに入れる。
- 撹拌して均一なピューレにし、味見をして塩加減などを好みに調える。
- Enjoy!
材料と調理のこつ
：
- チーズタイプの現地のサハウジュブンに近い出来になるよう、酸味をヨーグルトで、つぶつぶ感をカッテージチーズで、クリーミーさをクリームチーズで出すようにしたレシピです。材料がそろわない場合はあるもので作ってよいです。
- パンにつけて食べたときに丁度よくなるよう、塩加減はぼやけないように（かつきつすぎないように）します。
Tips about cuisine
- 「サハウジュブン」のアラビア語（イエメンの公用語）の綴りは「سحاوق جبن」。
- 「سحاوق」（サハウ）は薬味のタレやディップの意味で、「جبن」（ジュブン）はチーズの意味である。よって「سحاوق جبن」（サハウジュブン）は「チーズ入り薬味ディップ」のような意味になる。
- 「سحاوق جبن」は「n b j q w a h s」でこれを右から読む。
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