サハウ
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国
：イエメン料理
-
現地表記
：سحاوق（アラビア語）
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概要
：チーズヨーグルトベースのディップ
中東には美味しい料理がたくさんあり、中にはイエメン発祥の料理もたくさんあります。このサハウは、ごはん料理やパン料理などに添えて提供される、ヨーグルトやチーズに香辛料やハーブやトマトが香る、とても美味しいディップです。
材料
（出来上がり約200 mL）：
- トマト
- 小1個
- 青唐辛子
- 1本
- にんにく
- 1/2かけ
- 塩
- 小1/3
- パクチー
- 刻んで大1
- ヨーグルト
- 100 mL
- クリームチーズ
- 50 g
- カッテージチーズ
- 50 g
調理時間
：
作り方
：
- トマトと青唐辛子のヘタを取り、にんにくの薄皮をむき、その他の材料をすべてミキサーに入れる。
- 撹拌して均一なピューレにし、味見をして塩加減などを好みに調える。
- Enjoy!
材料と調理のこつ
：
- チーズタイプの現地のサハウに近い出来になるよう、酸味をヨーグルトで、つぶつぶ感をカッテージチーズで、クリーミーさをクリームチーズで出すようにしたレシピです。材料がそろわない場合はあるもので作ってよいです。
- クミンやこしょうを加えるレシピもあります。
- パンにつけて食べたときに丁度よくなるよう、塩加減はぼやけないようにします。
Tips about cuisine
- 「サハウ」のアラビア語（イエメンの公用語）の綴りは「سحاوق」。
- 「سحاوق」（サハウ）は薬味のタレやディップの意味である。
- 「سحاوق」は「q w a h s」でこれを右から読む。
- 「سحاوق」を「g u (a) ch z」とした場合、ラテン文字表記すると「Z’chug」となるが、これで「サハウ」と読むことになる。
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