ポッサム
ポッサムは美味しいゆで豚を野菜類で包んで食べる料理で、キムチで包んだり、ゆでた白菜で包んだり、生野菜の葉で包んだりするものがあります。私が韓国で食べたのは、包むというより、キムチと一緒に食べるゆで豚でした。生の葉がないほうが、豚肉とキムチだけのほうが、美味しく感じられると思い、現地のこのスタイルが気に入って、今、我が家のポッサムはそういう現地の料理店風です。
材料
（２～３人分）：
- 豚バラ肉（※１）
- ２００ｇ
- キムチ（※２）
- ２００ｇ
- ※１：豚バラ肉は、ものにより脂身ばかりのものも売られていますが、できるだけ赤身の肉がついているものを使います。。
- ※２：キムチは白菜キムチを使うのが標準的です。
調理時間
：1 時間
作り方
：
- 豚肉を鍋に入れ、豚肉が浸るように水を入れ、強火にかける。
- 沸騰したら火加減を落とし、水面がぐらぐらする程度の沸騰を維持する程度の弱火で30分煮る。水分が減ってきたら途中で上下をひっくり返す。
- ゆであがったら取り出し、室温で粗熱を取る。
- 食べる直前に６ｍｍ厚さにスライスし、キムチを添えてできあがり。
- Enjoy!
材料と調理のこつ
：
- 豚肉は、手に入れば皮つきのものを使います。
- 豚肉をゆでるときに、生姜の薄切りや塩を加えるレシピもあります。
- 豚肉のゆで汁には良い味が出ているので、スープ作りなど、次の料理に使えます。
- 豚肉とキムチだけで勝負する料理なので、キムチが美味しいほどこの美味しくいただけます。
- 写真では黒ごまをふりかけています。
- よく冷めてから切ると、きれいに切れます。
Tips about cuisine
- 「ポッサム」のハングル文字・チョソングル文字（韓国や北朝鮮の文字）での綴りは「보쌈」。
- 「보」（ポッ）は包み紙や包む布の意味、「쌈」（サム）は包むという意味。よって「보쌈」（ポッサム）は「包みもの」という意味になる。
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