カフェオレ(西アフリカ)
西アフリカの旅にはいっぱい食の思い出があります。一つは、砂っぽい大地を進むマリの旅です。路上のごはん屋で出てくるのは、フランスパンのオムレツサンドと、コンデンスミルクで非常に甘いカフェオレでした。朝から酷暑となるアフリカで、この熱さと甘さが美味しいのです。ときどき途上国の旅の良さを思い出しては、このアフリカ流のカフェオレを淹れています。
アフリカ流のカフェオレはミルクの甘さで疲労回復!
アフリカ流のカフェオレはミルクの甘さで疲労回復!
材料
(1人分):
- コンデンスミルク(※1)
- 大3
- インスタントコーヒー
- 小1/2
- 熱湯
- 250 mL
- ※1:コンデンスミルクは加糖タイプを使います。
調理時間
:
作り方
:
- コンデンスミルクとインスタントコーヒーをコップに入れる。
- 熱湯を入れ、スプーンで泡が立つように混ぜる。
- 味見をして甘さ加減やコーヒーの濃さを好みに調えて出来上がり。
- Enjoy!
材料と調理のこつ
:
- 甘く作るほうが西アフリカ風です。現地では、大さじ3から5杯くらいは入れているように思いました。
- マリ現地では、インスタントコーヒーの量は少なめなので、このレシピもマリの味を再現しています。ただコーヒーが好きな人には物足りないと思うので、インスタントコーヒーの量は好みで小さじ1くらいにしてもよいです。
- コンデンスミルクが早く均一になるよう必ず熱湯を使って作ってください。熱いほうが美味しいです。
- 西アフリカではお茶に泡を立てるのを良しとする習慣があり、スプーンでカチャカチャして是非空気を含ませてください。
Tips about cuisine
- 「カフェオレ」のフランス語(マリ、ブルキナファソ、セネガルの公用語)の綴りは「Café au lait」。
- 「Café」(カフェ又はキャフェ)はコーヒー、「au」(オ)は方向性を指す単語である「à」(ア)と男性名詞の定冠詞である「le」(ル)の縮約形で、「au lait」(オレ)は「ミルク仕立ての」といった意味になる。よって「Café au lait」(カフェオレ)は「ミルク入りのコーヒー」という意味になる。
- 「au」を「オー」ではなく「オ」と記す点については以下リンク先参照。
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