インサラタディパタテエアッチューゲ
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国
：イタリア料理
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現地表記
：Insalata di patate e acciughe（イタリア語）
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概要
：じゃがいもとアンチョビのサラダ
じゃがいもとアンチョビのサラダです。オリーブオイルやビネガーを使って地中海の風味がよく出ています。加える野菜も小ねぎやあさつきと日頃から食べ慣れているもの。なのにこのサラダは、じゃがいもとアンチョビと小ねぎの風味が3者よくマッチしていて、地味で素朴ながらも美味しいものです。
材料
（4人分）：
- じゃがいも
- 中3個
- 白ワインビネガー（※1）
- 小2
- アンチョビ
- 小さじ2相当量
- 小ねぎ
- 刻んで大3
- オリーブオイル
- 小1
- 塩
- 小1/4
- こしょう
- 少々
- ※1：なければ日本の酢でよいです。
調理時間
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作り方
：
- なべにじゃがいもを皮ごと入れ、水をかぶるくらいに入れて火にかけ、フタをして10～15分間くらい（あるいはじゃがいもが芯まで柔らかくなるまで）ゆでる。
- じゃがいもをゆでている間にボウルに白ワインビネガーとアンチョビを入れ、木べらなどでアンチョビをたたいて細かくする。
- じゃがいもをゆでている間に小ねぎを小口切りにしておく。
- じゃがいもがゆで終わったら皮をむいて2～3 cm角切りにし、アンチョビのボウルに入れて全体を混ぜる。
- ボウルに小ねぎ、オリーブオイル、塩、こしょうを入れて全体を混ぜる。
- 味見をし、酢加減や塩加減などを好みに調える。
- Enjoy!
材料と調理のこつ
：
- じゃがいもが生煮えだと台無しなので、しっかりゆであがったことを菜箸を刺すなどして確認します。
- アンチョビやビネガーや小ねぎの量は好みでたっぷり増やしてもよいです。
- 和えるボウルににんにくの切り口をこすりつけておくと美味しいです。
Tips about cuisine
- 「インサラタディパタテエアッチューゲ」のイタリア語（イタリアの公用語）の綴りは「Insalata di patate e acciughe」。
- 「Insalata」（インサラタ）はサラダ、「di」（ディ）は英語のofと同じで「～～の」、「patate」（パタテ）はじゃがいも、「e」（エ）は英語のandと同じで「～～と」、「acciughe」（アッチューゲ）はアンチョビの意味。よって「Insalata di patate e acciughe」（インサラタディパタテエアッチューゲ）は「じゃがいもとアンチョビのサラダ」の意味になる。
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