ソパデアホ
「ソパ・デ・アホ」は、「スープ of にんにく」という意味のスペイン語です。スペインのレシピで作ったところ、美味しすぎて、声が出なくなってしまい、引き続いては一口食べるたびに美味しさの感動が口の中に広がりました。にんにくを油の中で「泳がせるように」加熱することが、香りを引き出すポイントです。
材料
（２～４人分）：
- オリーブ油
- 大３
- にんにく
- 中国産サイズで５個
- パン粉（※１）
- １カップ
- パプリカパウダー
- 小１～２
- チリパウダー（※２）
- 小１／３（※３）
- 水
- ７００ｍＬ
- 塩
- 小１／２
- ※１：食べきれずに残っているパンでもよい。
- ※２：ここで言うチリパウダーは、赤くて辛い唐辛子の粉末のことです。
- ※３：辛さは好みで決める。
調理時間
：30 分
作り方
：
- にんにくを細かくみじん切りにする。
- パン粉ではなくパンを使用する場合、粗いみじん切りに刻んでおく。
- 小鍋にオリーブ油を入れ、軽く温めてからにんにくを入れ、にんにくの表面が固くならないように火加減に注意しながら鍋をゆすり、にんにくを泳がせるようにして加熱する。
- にんにくから香りがたくさん出てきたら、パン粉を入れ、中火で加熱して、深いきつね色になるように炒める。
- パプリカパウダー、チリパウダー、水、塩を入れ、かきまぜながら２０分程度煮る。
- 味見をして、塩加減や辛さを調える。
- Enjoy!
材料と調理のこつ
：
- にんにくを強く加熱すると表面が焼けて中の香りが出てこなくなるので注意。
- にんにくが焦げると固くなるので、にんにくの柔らかさを保つように加熱します。
- 仕上げに溶き卵を入れて混ぜるレシピもあります。
- このスープは辛味が利いているほうが美味しいので、味が足りなければ塩とチリパウダーを足して、味がぼやけないようにすると美味しいです。
Tips about cuisine
- 「ソパデアホ」のスペイン語（スペイン、セウタ、メリリャの公用語。ジブラルタルとアンドラでよく通じる言語）の綴りは「Sopa de ajo」。
- 「Sopa」はスープ、「de」は英語のofに相当して「～～の」、「ajo」はにんにく。よって「Sopa de ajo」（ソパデアホ）は「にんにくのスープ」という意味になる。
- スペイン語では「J」は「ハヒフヘホ」の子音である。
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