アセイトゥナスアリニャダス

゚・*美味しさは、香りで作る。*・゚【スパイスアンバサダー2020】

スパイスアンバサダーレシピ
使用スパイス:パプリカ、クミン
パプリカクミン

  • :スペイン料理、ジブラルタル料理、アンドラ料理、セウタ料理、メリリャ料理

  • 現地表記

    :Aceitunas aliñadas(スペイン語)

  • 概要

    :オリーブのスパイスオイルマリネ

アセイトゥナスアリニャダス

スペインや周辺国で定番のオリーブ料理です。塩水漬けになって市場やスーパーで売られているオリーブに、にんにくやスパイスやオリーブオイルをまとわせて、口当たりが良い素晴らしい一品になっています。作り方も自由な幅がある料理なので、このレシピはその中の一例ですが、美味しいので是非作ってみてください。このレシピはスーパーでよく売られている細いビンに入ったオリーブ、「S=Oシリーズ(讃陽食品、原産国スペイン)」の1ビン分(表示重量140g、オリーブ本体85g)を想定した分量としています。

材料

作りやすい量):

オリーブ(※1)
85g(※1)
にんにく
1かけ
バジルの葉
1枚
レモンの皮
少々
オリーブオイル
大1
クミンパウダー
ごく少量
パプリカパウダー
小1/4
  • ※1:オリーブはよくスーパーで売っている細いビンに入った商品「S=Oシリーズ(讃陽食品、原産国スペイン)」の1ビン分(表示重量140g、オリーブ本体85g)を想定した分量としています。どの種類でもよいし、量が増えたらその他の材料を増やせばよいし、種ありでも種なしでも実に自由に選んでください。

調理時間

作り方

  1. オリーブをザルにあげ、漬け汁を切る。
  2. にんにくをごく薄くスライスし、バジルの葉を粗く刻み、2cmレモンの皮のすりおろしを少々用意する。
  3. すべての材料をボウルに入れてよく混ぜ、味見をして塩加減などを好みに調えて出来上がり。
  4. Enjoy!

材料と調理のこつ

  • 用いる材料に自由度が高い料理です。ミントの葉やパクチーの葉なども合います。
  • ビネガーを少々加えるレシピもあります。
  • レモンは、あれば塩レモンの皮を使うと美味しいです。
  • オリーブの塩気が強いかもしれません。事前に1つ食べてみて確認すると安心して調理できます。

Tips about cuisine

  • 「アセイトゥナスアリニャダス」のスペイン語(スペイン、セウタ、メリリャの公用語、ジブラルタルとアンドラで通じやすい言語)の綴りは「Aceitunas aliñadas」。
  • 「Aceitunas」(アセイトゥナス)はオリーブ、「aliñadas」(アリニャダス)はマリネの意味である。よって「Aceitunas aliñadas」(アセイトゥナスアリニャダス)は「オリーブのマリネ」という意味である。


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