ホブズビズゼイト

  • マルタ料理

  • 現地表記

    :Ħobż biż-żejt(マルタ語)

  • 概要

    :オリーブオイルたっぷりの厚切りパンサンド

ホブズビズゼイト

これは地中海のサンドイッチです。オリーブオイルをたっぷり使い、地中海らしく太陽の恵みを浴びた野菜などをはさむ、高さのあるパンが愛らしいサンドイッチです。オニオンを挟めばピリッとした風味が良く、アンチョビを挟めば塩味が美味しく、バジルを挟めば香りが良く、完熟トマトを挟めばその甘さに感動。バターでなくオリーブオイルを使うのも、植物性油脂だからちょっと嬉しくなりませんか。

材料

1個分):

硬めのパン(※1)
1個(※2)
トマト
スライス1枚
塩(※4)
好みの量
オリーブオイル
適量(※3)
バジル
2、3枚
モッツァレラチーズ
スライス1枚
オリーブ
1個
  • ※1:フランスパンくらいの硬さがあるパンがよいです。カンパーニュなどでもよい。
  • ※2:ハンバーガーのバンズくらいのサイズがあるとよいです。太めのフランスパンを7cm幅くらいに切ってもよいです。
  • ※3:パンの断面にゆきわたるくらいの量。
  • ※4:粗塩がよいです。

調理時間

作り方

  1. パンに、水平に切れ目を入れる。
  2. トマトスライスが乗るサイズの平皿にトマトスライスを入れ、塩をふり、オリーブオイルをまわしかける。
  3. パンに、オリーブオイルをたっぷりまとったトマトを挟む。皿に残ったオリーブオイルはパンの断面にかける。
  4. パンをひっくり返し、トマトの汁やオイルを反対側にも浸透させる。
  5. トマトの汁やオリーブオイルがたれないようになったらその他の具を挟んでできあがり。
  6. Enjoy!

材料と調理のこつ

  • 具には、トマト、チーズ、にんにく、オリーブ、玉ねぎ、ケイパー、アンチョビ、バジル、ミント、マジョラム等、いろいろなものが用いられます。フランスやマルタなどの地中海地方のサンドイッチなので、フランス料理やイタリア料理やマルタ料理に使われる地中海料理定番の素材が合います。

Tips about cuisine

  • ホブズビズゼイトのマルタ語の綴りは「Ħobż biż-żejt」。
  • 「Ħobż」(ホブズ)はパン、「biż」(ビズ)は英語のwith、「żejt」(ゼイト)は油の意味である。よって、「Ħobż biż-żejt」(ホブズビズゼイト)は「パンと油」のような意味になる。
  • 「パンと油」という名前のように、オリーブオイルはたっぷり使って作られる。


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