凉拌鸡胗(リャンパンチージュン)

凉拌鸡胗(リャンパンチージュン)、中国料理、砂肝の香味和え

凉拌鸡胗(リャンパンチージュン

砂肝が、中国料理にかかるとこんなに美味しくなるなんて!! 辣油や醤油、酢、香菜、ねぎなどが組み合わさった絶品の味を是非どうぞ。
材料(2~3人分):

砂肝・・・大きめ8個
香菜・・・好きな量(5gくらい)
にんにく・・・中国産サイズで2かけ
長ねぎ・・・白い部分を10cmくらい
・・・小1/2
砂糖・・・小1/2
酢(あれば黒酢)・・・小2
味の素・・・好みで少々
醤油(日本の醤油でよい)・・・小1
辣油・・・大1~2
白炒りごま・・・好きな量
五香粉・・・あればごく少量
調理時間:
作り方:

  1. 砂肝を、薄く切って、電子レンジで火を通す。
  2. にんにくを丁寧に細かくみじん切りにし、長ねぎを薄く斜め切りにし、香菜を刻み、砂肝に乗せる。
  3. その他の調味料類を全部加え、手で優しく混ぜる。味見で塩加減などを調整する。
  4. Enjoy!
こつは:
・砂肝は下ゆでしてからスライスしてもよい。
・味の素は入れなくてもよいのですが、入れたほうが中国現地の味に近くなります。

Tips about cuisine

・リャンパンチージュンのピンインは「liángbànjīzhēn」。



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