作り方

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1. じゃがいもの皮をむいてから2 cm角に切る。
2. オリーブオイルとじゃがいもをフライパンに入れて中火で熱し、じゃがいもの表面が焼け始めたら弱火にし、ときどきゆすったり上下を返したりしながら、じゃがいもの表面が薄く色づくように焼く（10分くらい）。
3. その間に玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、赤ピーマンと緑ピーマンを1 cm角切りにする。
4. じゃがいもを1つ味見し、火が通っていることを確認したら紙の上に取り出して余分な油を吸わせる。
5. フライパンに玉ねぎ、にんにく、赤ピーマン、緑ピーマンを入れて柔らかくなるように炒める。
6. その間にパセリをみじん切りにする。
7. オーブンを180℃で予熱開始。
8. ボウルに卵を5個か6個割り入れ、菜箸で混ぜて溶き卵にする。
9. じゃがいも、炒めた野菜、パセリ、ピザ用チーズ、塩、こしょう、ターメリックパウダー、水、ツナ缶の中身を入れ、全体を均一に混ぜる。
10. 卵液が足りずに「ゆるふわ感」が足りないと思う場合、溶き卵を1つ分追加する。
11. 耐熱容器にクッキングシートを敷き、隅の部分はしっかり折り目をつけ、ボウルの中身を入れる。
12. ヘラなどでぎゅぎゅっと押し付け、卵液が表面を覆い、具が飛び出ないようにする。
13. 180℃のオーブンで30分、あるいは中の卵液が固まるまで焼く（ナイフを刺して引き抜いても卵液がついてこない状態）。表面の焼き色が弱いと思う場合は温度を上げて追加で加熱する。
14. 食べる直前まで室温に置いて粗熱を取る。
15. Enjoy!