作り方

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1. 精巣の外膜に1か所包丁かキッチンばさみで切れ目を入れ、そこに指を入れてペリペリと膜をはがす。
2. まな板に乗せ、縦2つに切る。もう一枚膜があるので、これを魚を3枚におろしたあとの半身に見立て、魚の皮をひく要領で、膜と精巣の間に包丁を入れて膜をひき、膜を取る。精巣の横にある小さな塊は精巣上体と呼ばれるもので、捨ててよい。
3. 精巣を一口サイズに切ってまな板に乗せ、パプリカパウダー、塩、こしょうを、片面だけでよいのでなるべく均一にふっておく。
4. その間に、バットに薄力粉、片栗粉、ガーリックパウダーを入れて均一に混ぜて拡げておく（もしガーリックパウダーが粗びきの場合はパウダーミルやすり鉢で微粉化するとよい）。
5. 別のボウルに溶き卵を作る。
6. 精巣を溶き卵にくぐらせてから粉の上に置き、転がして全面に粉をつけてからギュッと押し付け、しっかりと粉を付着させる。
7. 揚げ物の鍋に深さ2 cm以上になるように油を入れ、160～170℃くらいに熱し、精巣を揚げる。
8. 1つ割ったり食べたりして、中が生焼けでなければ出来上がり。
9. Enjoy!