作り方

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1. ＜前日に準備＞ヒヨコマメをさっと洗い、ゆでる鍋に入れて1 Lの水に浸け、1晩置いておく。
2. ＜当日の調理＞ヒヨコマメを漬け汁ごと強火にかけ、沸騰したら弱火にして1時間（あるいは完全に火が通って芯がなくなるまで）煮る。
3. その間に、レモンをくし形に6等分にカットし、盛り付け用に2つを取り分け、残り4つは果汁を絞っておく。
4. 別の小鍋に水と卵を入れ、6分間ほど火にかけて、白身や黄身が半熟のゆで卵を作っておく。
5. ハリッサを小さな容器に入れ、お湯少々（分量外）でゆるめてソースのようにしておく。
6. イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
7. ＜仕上げ＞ヒヨコマメが煮えたら豆だけを取り出しておく。
8. 残った煮汁に塩、クミンパウダー、こしょうを入れて味見をし、豆の味がより薄いほうが好みなら湯で割るなどし、塩加減が薄めなスープになるように調える。
9. レモン果汁をスープに少しずつ加え、好みの酸味加減にし、スープを再度火にかけて熱くする。
10. 器にバゲットをちぎって入れ、ヒヨコマメを乗せ、半熟卵を落とし、スープを入れ、ハリッサをかけ、ツナを乗せ、黒オリーブとケイパーとイタリアンパセリを乗せる。
11. くし切りのレモンを添えて卓上に出す。
12. Enjoy!