作り方

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1. 鶏肉を一口小サイズに切り、水に浸けておく。
2. カレーを作るフライパンに、シナモンパウダー、カイエンペパーパウダー、クローブパウダー、クミンパウダー、こしょう、カルダモンパウダーを入れて中～強火で熱し、混ぜながら、薄く煙が立って色が濃くなるまでローストし、取り出しておく。
3. 玉ねぎ1.5個分は薄くスライスしてからみじん切りにする。残りは幅約1 cmのくし切りにしてから2～3 cm長さに切る。
4. フライパンにサラダ油A（大さじ1）とみじん切りの玉ねぎ、チューブにんにく、チューブ生姜を入れて中火で熱し、混ぜながら炒め、玉ねぎがあめ色（茶色いクレヨンの色）になりねっとりとひとまとまりになるまで炒める。
5. あめ色玉ねぎに、トマト、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、塩を加え、トマトを潰しながら、トマトの鮮やかな赤さがくすむようにじっくり炒める。
6. ヨーグルトを加えて煮たて、ヨーグルトの酸味を飛ばすように全体を混ぜる。
7. 鶏肉を浸けた水ごと加え、煮たてて水分を減らしながら混ぜ、もったりしたカレーソースになったら火を止めて置いておく。
8. ピーマンを約1 cm幅×約3 cm長さに切り、サラダ油B（小さじ1）とくし切り玉ねぎと共にフライパンに入れ、強火で炒める。
9. ピーマンと玉ねぎがしんなりしたらカレーソースのフライパンに入れ、中火にかけて全体がなじむように煮る。
10. ガラムマサラを加えて混ぜ、味見をして、塩加減、辛さ加減、スパイス加減などを好みに調えて出来上がり。
11. Enjoy!