タッカンマリ
タッカンマリ、韓国料理、北朝鮮料理、鶏の鍋
本来は鶏一匹が入る豪華な水炊きです。煮込まれた鶏のスープが美味しい。鶏一匹はなかなか手に入らないので、骨付きもも肉を包丁で豪快にカットして使いました。タデギという、唐辛子味噌薬味が定番の付け合わせです。千切りキャベツを添えるのは、必ずしも必要ではありませんが、韓国のお店で知り、やってみたら美味しかったものです。
材料（２～４人分）：
骨付き鶏もも肉・・・大１本
長ねぎ・・・たくさん（好みの量でよい）
昆布・・・５ｃｍ角１枚
水・・・鍋のサイズに合わせて
千切りキャベツ・・・好きな量（たっぷりあるとよい）
タデギ・・・好きな量（たっぷりあるとよい）
調理時間：10 分（鍋の準備時間として）
作り方：
- 鶏肉をまな板の上に置き、包丁の付け根の角を思いっきり当てて、骨からぶつ切りにする。
- 鍋物用の鍋に昆布と鶏肉とぶつ切りの長ねぎをたっぷり入れ、浸かるくらいに水を注ぐ。
- 加熱して、鶏のダシが十分に出るまで、千切りキャベツにタデギを絡めて食べる。
- 鶏が煮えてダシが十分に出たら、肉をハサミで食べやすいサイズにカットして、鶏肉や長ねぎを食べ始める。
- 鶏肉とネギを幾分食べ終えたら、タデギを鍋にたっぷり入れて混ぜ、辛味スープにして、残りの鶏肉やネギをいただく。
- Enjoy!
こつは：
・具がなくなったら、好みでラーメンやうどんを入れるとコリアン現地風。
・具がなくなったら、好みでラーメンやうどんを入れるとコリアン現地風。
Tips about cuisine
・タッカンマリのハングル文字での綴りは「닭한마리」。
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