作り方

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1. 塊肉を1口大に切ってボウルに入れ、鶏手羽元もボウルに入れる。
2. レモンをボウルに絞り入れ、絞り終えたレモンの皮をボウルに入れて全体を和え、3時間から一晩マリネする。
3. マリネし終えたら、フタができるフライパン（あるいは鍋）にサラダ油を入れて熱し、肉をボウルから取り出して入れ、（油がすごくはねるので）すぐにフタをし、ときどきひっくり返しながら焼き色をつける。
4. マリネしていたボウルに水を入れてフライパンに洗い込む。肉が浸るくらいまで水を入れ、フタをして弱火でじっくりと煮込む。
5. かぼちゃを8等分くらいにカットし、ワタと種を取り除き、ひたひたの水で15分くらいゆでる。
6. かぼちゃに火が通ったら取り出して（煮汁は捨てない）粗熱を取り、手で持てる温度になったらスプーンを使ってオレンジ色の部分のみ取り出してミキサーに入れる。
7. かぼちゃの煮汁を200 mLくらい（お玉で3杯くらい）入れてミキサーをまわし、なめらかなかぼちゃピューレを作る。
8. 野菜類を切る。玉ねぎはくし切り、キャベツは芯をつけたまま放射状に薄く切り（外周部分が2 cm程度）、にんじんは皮をむいて1.5 cm輪切り、長ねぎは1.5 cm輪切りにする。
9. 鍋にかぼちゃピューレ、野菜類、肉、コンソメ顆粒、塩、白こしょう、乾燥タイム、あればスコッチボネットを加える。
10. スープの濃さを好みに調える。さらっと薄いのが好みなら肉のゆで汁（足りなければかぼちゃのゆで汁や水も）を多く加え、もったりしたものが好みならあまり加えない。
11. 鍋底が焦げないようにときどきチェックしながら1時間ほど煮る。
12. 途中、煮汁の一部を別の鍋かフライパンに取り出して中火で加熱し、半分に折ったスパゲティ乾麺を加え、くっつかないように菜箸で混ぜながら10分、あるいは芯がなくなるまで煮て、元の鍋に戻し入れる。
13. 味見をして、塩加減や甘さ加減などを好みに調える。スコッチボネット唐辛子がない場合は、仕上げにタバスコを数滴落として全体を混ぜる。
14. Enjoy!