サリーグ
食べる人が「美味しい！！！」と言ってくれる料理です。見た目は地味なお粥なのですが、玉ねぎや鶏のダシやミルクの旨味があり、鶏肉はバターと香辛料でエキゾチックです。さりげないカルダモンとシナモンの香りと、濃厚なバターとミルクの香りから、強烈にアラブを感じるレシピで、感動的に美味しくて、とても気に入っています。
材料
（2人分）：
- 米
- 1/2 C
- 玉ねぎ
- 1/3個
- カルダモン
- 1さや
- 水
- 2 C
- 鶏肉（※1）
- 200 g
- シナモンスティック
- 500円玉面積分
- 塩
- 小1/2
- バター
- 大1.5
- カレー粉（※2）
- 少々
- スキムミルク
- 大1.5
- ※1：鶏肉は好きな部位で良いです。胸肉なら裂きやすく、手羽元なら骨の美味しさが出ます。
- ※2：カレー粉のほか、ガラムマサラや、スパイス単品の組み合わせでもよいです。
調理時間
：1 時間（米の浸水時間を除く）
作り方
：
- 米を研いで水に浸け、米が白くなるまで置いておく。
- 玉ねぎをみじん切りにし、カルダモンのさやに一箇所切れ目を入れる。
- フタのできる小鍋に水を入れ、鶏肉（切らない）、玉ねぎ、カルダモン、シナモンスティック、塩を入れていったん沸騰させ、弱火でフタをして30分ほど煮る。
- 鶏肉を取り出し、鶏肉が乾かないように全面にバターを塗って、カレー粉をふっておく。
- 残ったスープの味見をし、必要なら塩、こしょう、鶏がらスープの素（分量外）などで味を補い、美味しいチキンスープを作る。
- 水気を切った米をスープの鍋に入れ、ときどきかき混ぜながら、フタをして弱火で煮る。
- その間に、鶏肉を細く裂いておく。
- 味見をして、米に完全に火が通っていたら、スキムミルクを入れてよく混ぜる。
- 再度味見をして、塩加減や旨味加減などを好みに調える。
- お皿に盛り、鶏肉を乗せ、いただきます。
- Enjoy!
材料と調理のこつ
：
- シナモンスティックは煮るほど味と匂いが強く出るので、控えめにしたい場合は煮ている途中で取り出します。
- 米を煮るとき、水が減って米が煮えにくくなっているときは、適宜水を足します。
- 現地では更に溶かしバターをかけたりもします。
Tips about cuisine
- 「サリーグ」のアラビア語（湾岸諸国の公用語）の綴りは「سليق」。
本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人：松本あづさ（プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら）にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。
【出典ＵＲＬ付記やリンクを貼れば小規模な範囲でＯＫなこと】
・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやXなどのSNSにおける情報の小規模な引用や紹介。
【事前連絡と出典明記をお願いします】
・個人、団体、企業等の活動・サイト記事作成・出版等で料理レシピや写真を使用する場合は有料です（料金は≫こちら）。※無断使用が発覚した場合は料金3倍にて請求書を発行しますのでお支払い頂きます。
【事後連絡下さい（楽しみにしています）】
・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。※教職員の使用は上に該当するため有料です。
【禁止事項】
・大々的なコピペや読み込み、出版物への無断転載。
・商用非商用または営利非営利を問わず、個人、団体、企業等の活動や出版等での無断使用。
※免責事項：上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。
【出典ＵＲＬ付記やリンクを貼れば小規模な範囲でＯＫなこと】
・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやXなどのSNSにおける情報の小規模な引用や紹介。
【事前連絡と出典明記をお願いします】
・個人、団体、企業等の活動・サイト記事作成・出版等で料理レシピや写真を使用する場合は有料です（料金は≫こちら）。※無断使用が発覚した場合は料金3倍にて請求書を発行しますのでお支払い頂きます。
【事後連絡下さい（楽しみにしています）】
・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。※教職員の使用は上に該当するため有料です。
【禁止事項】
・大々的なコピペや読み込み、出版物への無断転載。
・商用非商用または営利非営利を問わず、個人、団体、企業等の活動や出版等での無断使用。
※免責事項：上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。