作り方

：

1. バニラのさやを縦半分に切り、スプーンで中の黒い種を丁寧に取り出し、ボウルに入れ、砂糖を加えて混ぜ、バニラのさやを入れて置いておく。
2. 別のボウルにキャッサバデンプンと水を入れて、いったん軽く混ぜる。
3. オーブンを２００℃に余熱開始。
4. バナナの皮をむき、果肉の部分をキャッサバデンプンの入っているボウルに入れ、泡だて器でバナナをつぶしながら、徐々にピューレ状にしていく。
5. 砂糖のボウルからバニラのさやを取り除き、砂糖とバニラの種をバナナピューレのボウルに入れ、均一になるようにピューレとよく混ぜる。
6. 味見をして、甘さ加減を好みに調える。
7. 耐熱容器の内側にバターを塗り、ヘラを使ってバナナピューレを流し入れる。
8. オーブンに入れ、２００℃で１５分ほどを目安に、ピューレの表面がきつね色に焼けはじめるまで焼く。
9. オーブンから取り出し、室温に冷めたら、ラップやフタをして冷蔵庫に入れて冷やす。
10. ココナッツクリームは、いったんボウルに出し、泡だて器などで均一に撹拌する。このとき味見をして、濃さや硬さを好みに調える。
11. ココナッツクリームを冷蔵庫に入れて冷やす
12. 食べるときにココナッツクリームをかけて、取り分ける。
13. Enjoy!