タジンで焼くピザ
タジンでピザ
それまでオーブンでピザを焼いていたのですが、タジンは非常にエネルギーコストが少なく調理ができることから、タジンでピザを作りました。そうしたら、底はカリっと、生地はふわっと、感動のピザが出来たんです。なんといっても、密閉空間で調理をするから、チーズのとろとろ感はきっと衝撃的ですよ。やめられません。
材料（２～４人分）：
薄力粉・・・２８０ｇ
水・・・１５０ｍＬ
塩・・・小１
砂糖・・・大１
オリーブオイル・・・大１くらい
ドライイースト・・・小１
ケチャップ・・・大２～３（適当でよい）
チリパウダー（または一味唐辛子）・・・小１／４（好みでよい）
ピザチーズ・・・１／２カップ（適当でよい）
好みでピザの具・・・好きなものを好きな量
調理時間：20 分（ホームベーカリー使用でピザ生地の発酵時間を除く場合）
作り方：
- 薄力粉、水、塩、砂糖、オリーブオイル、ドライイーストを使って、ホームベーカリーのピザ生地コースで生地を作る。
- 手に油をつけて、生地の半量を取り、タジンの底に平らに敷き詰める。
- 最初の数十秒を中火で加熱し、タジンが熱くなったら弱火にして、20分くらい待つ。
- ピザ生地がふっくら焼け、タジン底に当たる面にうっすらきつね色の焦げ目がついていたら、表面にケチャップとチリパウダーを乗せて、均等に混ぜながら塗り付ける。
- チーズを乗せて、とろけるまでタジン調理。
- Enjoy!
こつは：
・就寝中にピザ生地を作っておくようにタイマー設定すると、朝食から驚きのピザが食べられます。
・ホームベーカリーがない場合は、手でこねてピザ生地を作る。
・強力粉で作ってもよいが、カリっと感がでなくなる。
・生地は、２回分を一度にこねています。残り半分は密閉容器に入れて冷蔵庫に入れ、３日以内くらいに、ピザやナンを焼けます。
・焼き時間は、家庭のタジンや調理器具によるので、一度目は観察的に作って、二度目から一発で決まるようにするとよいです。
・ピザソースを使わずともケチャップとチリパウダーでぐっと美味しい。
・ピザ生地が焼けてから具を乗せる際、火を通さなければ食べられない具の場合は、あらかじめ火を通したほうがよいです。
・就寝中にピザ生地を作っておくようにタイマー設定すると、朝食から驚きのピザが食べられます。
・ホームベーカリーがない場合は、手でこねてピザ生地を作る。
・強力粉で作ってもよいが、カリっと感がでなくなる。
・生地は、２回分を一度にこねています。残り半分は密閉容器に入れて冷蔵庫に入れ、３日以内くらいに、ピザやナンを焼けます。
・焼き時間は、家庭のタジンや調理器具によるので、一度目は観察的に作って、二度目から一発で決まるようにするとよいです。
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