作り方

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1. 大きな鍋に骨付きヤギ肉と水A（2 L）を入れて強火で熱し、沸騰後は火力を弱め、水面が沸くくらいの火力で1時間半くらい煮る。
2. その間に、玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、小ネギと青唐辛子を小口切りにしておく。
3. 薄力粉と水B（大さじ2）を混ぜて水溶き薄力粉を作っておく。
4. 小鍋に砂糖を入れ、手元に濡らした台ふきんを置き、小鍋を火にかけ、醤油のような色のカラメルにし（焦がしてはならない）、濡れた台ふきんに置いて冷ます。
5. 肉がゆで終わったら肉を取り出し、骨から外した肉を一口サイズに切る。
6. カラメルに肉のゆで汁を入れ、カラメルを溶かしておく。
7. スープを作る鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎ、にんにく、小ネギ、青唐辛子、乾燥タイム、クローブホールを入れ、少し焦げ付くくらいに炒める。
8. お肉を入れて炒める。
9. ジャークシーズニング、ケチャップ、塩を入れて炒める。
10. こしょう、メースパウダー、ガーリックパウダー、カイエンペパーパウダー、カラメルと肉のゆで汁を入れ、フタをして10分ほど煮る。
11. 味見をし、塩加減、スパイス加減、旨味加減などを好みに調え、水溶き薄力粉を加えて混ぜ、更に10分ほど煮る。
12. Enjoy!