スーカ

スーカ、フィリピン料理、香辛料の味が出た卓上酢

スーカ

フィリピンは台湾の南に位置する国で、日本人からみたら年中真夏のような国。だから、日本で言う夏野菜の料理に、旨みと辛さを引き出した絶品の酢をかけると、とってもエネルギーがみなぎってきます。ゴーヤ料理やナス、オクラ、トマトなどの料理に、是非いろいろな料理にかけてみてください。
材料:

・・・適量
鷹の爪・・・数本
にんにく・・・数粒
生姜・・・好み
黒こしょう粒・・・好み
ベイリーフ・・・好み
調理時間:
作り方:

  1. にんにくは1粒を2、3きれに縦割りにする。
  2. 鷹の爪やその他の香辛料と共に、酢に漬け込む。
  3. Enjoy!
こつは:
・酢は安いものを使うほどフィリピンの味に近くなる。
・にんにくと唐辛子が基本アイテムですが、生姜、黒こしょう粒、ベイリーフなども好みでどうぞ。
フィリピン現地では、にんにく、唐辛子、生姜、黒こしょう粒までは確認済み。
・ペットボトルのフタのてっぺんにキリで穴をあけると、液だれせずに酢を料理にふりかけることができます。これも途上国アイディア。

スーカ
フィリピンは国の中に実に多様な文化が詰まっている、旅が楽しい国!

Tips about cuisine

・スーカのタガログ語(フィリピンの公用語)での綴りは「Suka」。
・スーカはタガログ語で「酢」の意味。



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