作り方

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1. ＜魚の準備＞魚のウロコと内臓とエラを取り、水気を拭く。
2. 玉ねぎとにんにくを粗みじん切りにし、ブレンダー容器かミキサーに入れる。
3. ブレンダー容器かミキサーに、ヨーグルト、トマトペースト、パプリカパウダー、塩、こしょう、乾燥タイム、クミンパウダー、オリーブオイルA（大さじ1）を入れて回し、均一な液状にする。
4. 魚が入るサイズのビニール袋に、腹腔（内臓が入っていた空洞）を上に向けて魚を置き、上のヨーグルトスパイス液を入れてまんべんなく内側に塗り、ひっくり返し、落ちてくるヨーグルトスパイス液を片手で受けて、今度は表面にまんべんなく塗り、ときどき向きを変えながら1時間冷蔵庫に置いておく。
5. オリーブオイルB（大さじ2）にローズマリーの葉を入れ、ローズマリーオイルを作っておく。
6. ＜網焼きの準備＞薪に火をつけて着火して炭にするか、木炭に火をつけて熾火（おきび）にする。
7. 網を乗せてよく熱し、ヨーグルトスパイス液を軽くぬぐった魚を置き、ときどきハケでオリーブオイルを塗りながら、良い焼き色がつくよう、両面を焼く。
8. Enjoy!