作り方

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1. 鶏肉は骨の部分に包丁の付け根の角を強く当て、骨に亀裂を入れる。
2. フタができる鍋に、鶏肉、水、卵（殻つきのまま）、にんにく（薄皮つきのまま）と生姜を入れ、強火にかける。
3. じゃがいもは丸のまま皮をむいておく。
4. 沸騰したら、じゃがいもを入れ、水分量（水面の高さ）を確認する。
5. 火加減を若干落とし、しかしボコボコと比較的強く沸いた状態を維持して煮て、骨から旨味を引き出すように煮る。
6. 煮汁の量が2/3程度に減ったら、じゃがいもに菜箸を刺してみる。すっと通ったら取り出し、通らなかったら更に数分煮て、火が通った時点でじゃがいもを取り出す。
7. にんにくとゆで卵も取り出しておく。
8. スープの味見をする。鶏の旨味が足りないと思ったら鶏がらスープの素を適宜加える。
9. スパゲティ乾麺を半分に折って入れ、菜箸でかきまぜながら、麺と麺がくっつかないようにしてゆでる。
10. スパゲティをゆでている間に、小ねぎまたはコリアンダーの葉を、好みのサイズに切る。
11. スパゲティのゆで時間が経過したら、味見をし、麺に火が通っていたら火を止め、オレガノ、塩、こしょうで味加減と風味を調える。
12. やや深めの器にスパゲティを入れ、鶏肉とじゃがいもとゆで卵（殻つき）を乗せ、スープを注ぎ、小ねぎやコリアンダーの葉を乗せる。
13. Enjoy!