作り方

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1. 鶏肉をボウルに入れ、チューブにんにく、塩、レモン果汁をまぶしてマリネする。
2. 玉ねぎを粗みじん切りにし、フタができる中くらいの鍋に入れ、パーム油を入れて中火にかけ、混ぜずに放置で玉ねぎを炒める感じでしばらく火にかけておく。
3. その間にピーマンを2 cmくらいの角切りにする。
4. トマトピューレを入れ、鍋の中を軽く混ぜてしばらく火にかけておく。
5. トマトピューレの水分が減ってきたら、ピーマン、鷹の爪（丸ごと）、鶏肉を漬け汁ごと入れる。
6. 鶏肉の下半分に浸かる分量の水を入れ、コンソメ顆粒を少々（ひとつまみなど）入れ、フタをして中火で10分程度火にかける（ときどき鍋底から返して焦げないようにする）。
7. その間にナスを乱切りにし、オクラのガクを取り、さといもの皮をむいて2 cm厚さで食べやすいサイズに切る。
8. 鶏肉をひっくり返し、味見をして塩加減を好みに整える。辛さが苦手な場合は鷹の爪を取り出す。
9. 隙間にナス、オクラ、さといもを入れ、フタをして10分ほど放置する。
10. さといもが煮えてすっと菜箸が通るようになったら、フタを外して水分を9割方飛ばす。
11. チキンを皿に取り出し、煮汁の最後の味見をして塩加減などを好みに調えて出来上がり。
12. Enjoy!