ソパデトルティージャ
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国
：メキシコ料理
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現地表記
：Sopa de tortilla（スペイン語）
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概要
：トルティージャ入りトマトスープ
メキシコ中世文明ないし「アステカ帝国」の名前を冠した「ソパデアステカ」というスープの別名です。固有名詞を使わないのでこちらのほうが実態をよく表しています。この料理にはトルティージャ（トウモロコシ粉の生地の薄焼き）が入り、前日のトルティージャが残っているようなシチュエーションで作る料理です。アボカドがほっかほっか、チーズもとろけて、とても美味しいですよ！
材料
（４人分）：
- 鶏胸肉
- ２００ｇ
- 水
- ８００ｍＬ
- 玉ねぎ
- １／２個
- にんにく
- ２かけ
- 乾燥唐辛子（※１）
- 小１／２
- オレガノ
- 小１／３
- トマトピューレ
- 大４
- トマト
- １／２個
- 塩
- 小１．５
- アボカド
- １個
- ピザ用チーズ
- 大４
- トルティージャ
- ２枚
- ※１：乾燥唐辛子は、あらびきのフレーク状のものか、鷹の爪の小口切りなどがよいです。
調理時間
：40 分
作り方
：
- 鶏胸肉の厚みがあるようなら厚みが１ｃｍ程度になるように切り、鍋に入れ、水を加えて火にかけ、フタをして１５分ほど、あるいは完全に火が通るまでゆでる。
- その間に玉ねぎを薄切りにし、にんにくをみじん切り、トマトをざく切りにする。
- 鶏胸肉を取り出し、粗熱が取れたらフォークなどを使って裂く、
- ゆで汁に玉ねぎ、にんにく、乾燥唐辛子、オレガノ、トマトピューレ、トマト、塩を入れ、味見をして、塩加減や旨さ加減を好みに整え、美味しいトマトスープを作る。
- アボカドを縦半分に包丁を入れて割り、皮と種を取り、８ｍｍ厚さにスライスする。
- 鍋の中で具がそれぞれ４箇所に配置されるように、アボカド、鶏肉、チーズを入れ、いったんフタをしてチーズを融かす。
- スープを注ぐ器にトルティージャをちぎって入れ、スープの具を乗せ、スープを注いで出来上がり。
- Enjoy!
Tips about cuisine
- 「ソパデトルティージャ」のスペイン語（メキシコの公用語）の綴りは「Sopa de tortilla」。
- 「Sopa」（ソパ）はスープ、「de」（デ）は英語のof、「Tortilla」（トルティージャ）はトウモロコシ粉の生地の薄焼き。よって「Sopa de tortilla」（ソパデトルティージャ）は「トルティージャが入ったスープ」という意味になる。
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