スパゲティーオムレツ
アフリカを旅していてカメルーンの屋台料理に感激しました。スパゲティがオムレット（オムレツ）になって、美味しくてお腹も心も大満足♪ マヨネーズを添えても良いし、地元の人はハリコー（煮豆）を乗せて絡めていました。アフリカの屋台の料理ですし、分量やレシピには随分と幅があるものだと思います。よって、オムレツに合いそうな具があれば、自宅で自由に作ることができます。このレシピではスパゲティー１３０ｇ使用としました。つまり通常のスパゲティーを作るときに「１人分には多いけれども２人分には足りないわ」という中途半端さに途方に暮れるときの救済料理として、我が家で大活躍です。他におかずがなくても、２人がガッツリお腹いっぱいになる量を作れます。
材料
（２～４人分）：
- スパゲティー
- １３０ｇ
- マギーコンソメ（※１）
- １個
- パセリ
- 刻んで大３
- 玉ねぎ
- １／４個
- ピーマン
- １個
- トマト
- １個
- 卵
- ４個
- 唐辛子ペースト（※２）
- 小１／２
- 塩
- 小１／２
- サラダ油
- 大２
- ※１：マギーコンソメは１ｃｍ角のキューブ状を想定しています。顆粒コンソメなどを使ってもよいです。
- ※２：現地では香りのよい唐辛子をピューレにしたものを調味料として繁用します。フレッシュ唐辛子ペーストがない場合は、タバスコを３滴ほど加えるか、豆板醤を少々加えるなどします。
調理時間
：20 分
作り方
：
- 大きめの鍋に湯を沸かして塩（分量外）を入れ、沸騰したらスパゲティーを入れ、パッケージ記載の時間プラス少々の時間をかけ、柔らかめにゆでる。
- マギーコンソメを指で砕いてサラサラにしてボウルに入れる。サラサラにならない場合はパスタのゆで汁大１を使って溶かしておく。
- パセリはみじん切りにし、玉ねぎとピーマンは薄くスライスし、トマトは角切りにしてボウルに入れておく。
- 卵をボウルに割り入れ、唐辛子ペーストと塩を加え、菜箸でよく混ぜる。
- ゆであがったスパゲティーの水気をしっかりと切り、ボウルに入れて、全体を混ぜる。
- フライパンにサラダ油を敷いて熱し、ボウルの中身を入れて片面をじっくり焼き、ひっくり返して裏面をじっくり焼く。
- Enjoy!
材料と調理のこつ
：
- 仕上がりのオムレツの高さはフライパンのサイズによって変わります。
- スパゲティーは柔らかめにゆでます。パッケージ記載の時間になったら火を止めて、１分くらい放置しておくとよいです。
- 玉ねぎは、あれば紫玉ねぎを使うと色が綺麗ですしアフリカの雰囲気が出て、よいです。
- オムレツらしさを増すために卵を多くしてもよいです。
- フライパンにくっつかないよう、テフロンのフライパンを使うか、スキレットなど鉄フライパンに丁寧に油通しをするときれいに仕上がります。
Tips about cuisine
- スパゲティーオムレットのフランス語（カメルーンの公用語）の綴りは「Spaghetti omelette」。
- 「Spaghetti」（スパゲティー）はいわゆるスパゲティーで小麦の丸長麺、「Omelette」（オムレット）はいわゆるオムレツで溶き卵に具を入れて焼く料理。よって「Spaghetti omelette」は「スパゲティーオムレツ」の意味になる。
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