マサラチャイ
昔モーリシャスのインド系住民の家庭にホームステイをしたとき、スパイスミックスを使った素敵な香りのミルクティーを淹れていただけました。それは私が初めて本場で飲むスパイスミルクティーで、とても美味しく感じて、大感激。その後もインドやバングラデシュなどチャイの本場を何度も旅して、本場のミルクティーを作るための牛乳や砂糖の分量も勉強し、ようやく今、自分でも納得する美味しいマサラチャイ（スパイスミルクティー）を、こうしてよくいただいています。
材料
（4人分）：
- 水
- 400 mL
- 牛乳（※1）
- 400 mL
- 砂糖
- 大4
- 紅茶の茶葉
- 大2
- チャイマサラ（※2）
- 小1（※3）
- ※1：牛乳は、成分無調整など、美味しいものを買うようにします。
- ※2：チャイマサラは、紅茶（主にミルクティー）用のスパイスのブレンドです。なければリンク先を参照に、手持ちのスパイスを組み合わせてもよいです。
- ※3：香りの強弱によって使用量を変えてよいです。新鮮なスパイスであるほど少ない量でも香りが出ます。
調理時間
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作り方
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- 小鍋に水と牛乳と砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら茶葉を入れ、かき混ぜる。
- 沸騰直前に起こり始める水面の盛り上がりが見られたら小鍋を持ち上げるか火を止めて水面を鎮める。この作業を1、2回繰り返す。
- チャイマサラを入れてかき混ぜる。
- 茶こしで茶葉を濾しながらカップに注いで出来上がり。
- Enjoy!
材料と調理のこつ
：
- 茶葉の種類により、同じ分量を入れても味の濃さに差が出るので、味があまり出ない茶葉の場合は入れる量を多くします。
- 甘さの好みにより砂糖の量を加減するとよいです。
Tips about cuisine
- マサラチャイの英語アルファベットでの綴りは「Masala chai」。
- 「Masala」（マサラ）はミックススパイスの、「chai」（チャイ）は紅茶の意味である。よって「Masala chai」（マサラチャイ）は「スパイス入りのミルクティー」の意味になる。
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