作り方

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1. 玉ねぎを十字に縦4つ割りにし、繊維を断つ方向で薄切りにする。
2. ソーセージを3 cm長さに輪切りにする。
3. 煮込む鍋にバターを入れて弱火にかけ、玉ねぎとソーセージを入れて平らにならし、ときどき混ぜながら、玉ねぎが少し色づき始めるよう、およそ10分間加熱する。
4. その間にキャベツを小さく刻む（例えば3～5 cm幅に切ってから横向きに置いて5 mm幅で切るなど）。
5. 玉ねぎとソーセージをよけてキャベツを入れ、キャベツの上に玉ねぎとソーセージを乗せて平らにならし、もし焦げ付きが心配なら水（分量外）を少々入れ、フタをして弱火でキャベツを10分くらい蒸す。途中2回くらい鍋底から返し、キャベツが焦げ付かないようにする。
6. その間にじゃがいもの芽を取り（皮はむかない）、4つに切り分ける。
7. 鶏がらスープの素を湯に溶かし、チキンブイヨンを作っておく。
8. フタをあけ、具をよけて鍋底にじゃがいもを置き、上にキャベツなどが乗るようにする。
9. チキンブイヨンのうち150 mLを入れて強火にかけ、沸騰したらフタをして弱火にし、じゃがいもに菜箸がすっと刺さるようになるまで、15分ほど加熱する。
10. その間に、残りのチキンブイヨン（100 mL）が入っている容器に、片栗粉、塩、こしょう、砂糖、レモン果汁、キャラウェイシードを入れて混ぜておく。
11. じゃがいもに菜箸がすっと刺さるくらいに火が通ったら、上の溶液（ブイヨンに調味料を混ぜたもの）を回し入れ、強火で沸騰させ、沸騰したらフタをせずに中火で加熱し、ときどき鍋をゆすりながら煮汁が半量くらいに減ってとろみがつくまで、およそ10分程度加熱する。
12. 味見をして、塩加減や酸味加減を好みに調える。
13. Enjoy!