ソパデアステカ
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国
:メキシコ料理
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現地表記
:Sopa de azteca(スペイン語)
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概要
:トルティージャとアボカド入りトマトスープ
メキシコに行ったら是非食べたい、中世文明ないし「アステカ帝国」の名前を冠した美味しいスープです。この料理にはトルティージャ(トウモロコシ粉の生地の薄焼き)が入り、前日のトルティージャが残っているようなシチュエーションで作る料理です。「おうちでタコスパーティー♪」のようなとき、翌日のソパデアステカを含めて材料の調達をしています。アボカドがほっかほっか、チーズもとろけて、とても美味しいですよ!
材料
(4人分):
- 鶏胸肉
- 200g
- 水
- 800mL
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんにく
- 2かけ
- 乾燥唐辛子(※1)
- 小1/2
- オレガノ
- 小1/3
- トマトピューレ
- 大4
- トマト
- 1/2個
- 塩
- 小1.5
- アボカド
- 1個
- ピザ用チーズ
- 大4
- トルティージャ
- 2枚
- ※1:乾燥唐辛子は、あらびきのフレーク状のものか、鷹の爪の小口切りなどがよいです。
調理時間
:40 分
作り方
:
- 鶏胸肉の厚みがあるようなら厚みが1cm程度になるように切り、鍋に入れ、水を加えて火にかけ、フタをして15分ほど、あるいは完全に火が通るまでゆでる。
- その間に玉ねぎを薄切りにし、にんにくをみじん切り、トマトをざく切りにする。
- 鶏胸肉を取り出し、粗熱が取れたらフォークなどを使って裂く、
- ゆで汁に玉ねぎ、にんにく、乾燥唐辛子、オレガノ、トマトピューレ、トマト、塩を入れ、味見をして、塩加減や旨さ加減を好みに整え、美味しいトマトスープを作る。
- アボカドを縦半分に包丁を入れて割り、皮と種を取り、8mm厚さにスライスする。
- 鍋の中で具がそれぞれ4箇所に配置されるように、アボカド、鶏肉、チーズを入れ、いったんフタをしてチーズを融かす。
- スープを注ぐ器にトルティージャをちぎって入れ、スープの具を乗せ、スープを注いで出来上がり。
- Enjoy!
Tips about cuisine
- 「ソパデアステカ」のスペイン語(メキシコの公用語)の綴りは「Sopa de azteca」。
- 「Sopa」(ソパ)はスープ、「de」(デ)は英語のof、「Azteca」(アステカ)はメキシコの中世期の文明あるいはその帝国の名称。よって「Sopa de azteca」(ソパデアステカ)は「アステカ帝国のスープ」という意味になる。
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