作り方

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1. 小鍋にアーモンドと水１００ｍＬくらいを入れ、５分間煮て、煮汁を捨てる。
2. 鶏肉を１口小サイズに切り、バターチキンを作る小鍋に入れておく。
3. トマトを電子レンジに使用できる容器に入れて５００Ｗで５分を目安に加熱し、ヘタと皮を取り除き、ミキサーに入れる。
4. にんにくと生姜を粗みじん切りにしてミキサーに入れ、コリアンダーパウダー、カイエンペパーパウダー、パプリカパウダー、ターメリックパウダー、クローブパウダー、クミンパウダー、塩を入れる。
5. カルダモンのさやを縦２つ割りかつ横２つ割りにし、さやごとミキサーに入れる。
6. ヨーグルトとトマトピューレをミキサーに入れ、アーモンドを入れ、フタをしてミキサーをまわし、なめらかな液体を作る。
7. ミキサーの中の液体を鶏肉が入った小鍋に入れて全体を混ぜ、鶏肉を１時間以上マリネする。ミキサーは洗わないで置いておく。
8. 玉ねぎを薄切りにする。
9. フライパンにバター大２と玉ねぎを入れて弱めの中火で熱し、じっくりと火を通し、キツネ色になってきたところで火からおろす。
10. マリネしている鍋から鶏肉を取り出し、マリネ液の一部（あるいは全部）をミキサーに戻し、炒めた玉ねぎをバターごとミキサーに入れ、ミキサーを回す。
11. ミキサーの中身と鶏肉を鍋に入れ、カスリメティと砂糖を入れ、強火にかけていったん沸騰させてから中火にし、ときどき全体を混ぜながら、弱い沸騰を保つように中火で煮る。
12. 鶏肉から水分が出てゆるんできたら、シナモン、バター、ガラムマサラパウダーを入れ、全体を混ぜる。
13. 味見をし、塩加減、甘さ加減、バターの量、色合いなどを好みに調え、火を止める。
14. 盛り付けるとき、あれば生クリームやパクチーなどの葉をあしらうと綺麗。
15. Enjoy!