マッサディミリュコンフランゴ
「マカロネシア」という地域があります。それは大西洋の島をまとめて呼ぶ言葉で、アゾレス諸島（ポルトガル）、マデイラ諸島（ポルトガル）、カナリア諸島（スペイン）、カーボベルデ（独立国）が含まれ、大航海時代には艦隊の補給地として栄えました。コーンミール（とうもろこし粉）を練って団子状や棒状に成形し、鶏肉の旨味を効かせて煮込みます。鶏肉は骨つきのものを使うととっても美味しく、汁たっぷりと団子を口に入れると、この料理の魅力がよくわかります。
材料
（4人分）：
- コーンミール（※1）
- 160 g
- 熱湯
- 160 mL
- 骨付き鶏肉（※2）
- 300～400 g
- 玉ねぎ
- 1個
- にんにく
- 4かけ
- ベイリーフ
- 2枚
- オリーブオイル
- 大5
- にんじん
- 1本
- トマト
- 2個
- 水
- 800 mL
- 塩
- 小1
- こしょう
- 小1/3
- 鶏がらスープの素
- 小2
- トマトペースト（※3）
- 大4
- パプリカパウダー
- 小2
- クミンパウダー
- 小1/3
調理時間
：
作り方
：
- ＜マッサ（パスタ）を作る＞ボウルにとうもろこし粉と熱湯を入れてすぐにスプーンなどで混ぜて練る。
- 触れる温度になったら（必要ならとうもろこし粉で打ち粉をしながら）練り、直径2 cmの球状（1つ約6 g）や1 cm太さ×6 cm長さの棒状（1つ約8 g）にする。
- ＜鶏肉の準備＞骨を切断することができるなら、骨ごとブツ切りにし、ボウルの中で振り洗いして骨のかけらを落としておく。切断できないなら鶏手羽元をそのまま使う。
- ＜ギサード（シチュー）を作る＞玉ねぎとにんにくをみじん切りにして鍋に入れる。
- 鍋にベイリーフとオリーブオイルを入れて中火で加熱し、玉ねぎがしんなりするよう炒める。
- にんじんとトマトを2 cm角切りにして鍋に入れ、鶏肉、水、塩、こしょう、鶏がらスープの素、トマトペースト、パプリカパウダー、クミンパウダーを入れ、沸騰したら弱火にしてフタをして30分ほど煮る。
- 味見をして塩加減などを好みに調えたら、再度強火にし、再沸騰したらマッサ（パスタ）を入れ、熱い温度を保てる程度に火加減を落として8分あるいはマッサに火が通るまで煮る。
- Enjoy!
材料と調理のこつ
：
- 骨付き鶏肉は、自宅で骨を切れるか、水炊き用にすでに切断済みのものが売られているならレッグがよいです。あるいは手羽元の骨を自宅で切るか、そうでない場合は手羽元をそのまま使います。
- マッサ（パスタ）に生煮えの味がすると台無しなので、必ず熱湯を使って練り、中からもほくほくになるようにします。
- マッサ（パスタ）を練る時は、成形しやすい硬さになるよう適宜水や粉を足してよいです。
Tips about cuisine
- 「マッサディミリュコンフランゴ」のポルトガル語（カーボベルデ、ポルトガルの公用語）の綴りは「Massa de milho com frango」。
- 「Massa」（マッサ）は穀物粉を練ったものやパスタの意味、「de」（ディ）は英語のofと同じで「○○の」、「Milho」（ミリュ）はとうもろこし、「com」（コン）は英語のwithと同じで「○○と」、「Frango」（フランゴ）は鶏肉の意味。よって「Massa de milho com frango」（マッサディミリュコンフランゴ）は「とうもろこし粉パスタと鶏肉の料理」の意味になる。
Related recipes for you
本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人：松本あづさ（プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら）にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。
【出典ＵＲＬ付記やリンクを貼れば小規模な範囲でＯＫなこと】
・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやXなどのSNSにおける情報の小規模な引用や紹介。
【事前連絡と出典明記をお願いします】
・個人、団体、企業等の活動・サイト記事作成・出版等で料理レシピや写真を使用する場合は有料です（料金は≫こちら）。※無断使用が発覚した場合は料金3倍にて請求書を発行しますのでお支払い頂きます。
【事後連絡下さい（楽しみにしています）】
・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。※教職員の使用は上に該当するため有料です。
【禁止事項】
・大々的なコピペや読み込み、出版物への無断転載。
・商用非商用または営利非営利を問わず、個人、団体、企業等の活動や出版等での無断使用。
※免責事項：上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。
【出典ＵＲＬ付記やリンクを貼れば小規模な範囲でＯＫなこと】
・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやXなどのSNSにおける情報の小規模な引用や紹介。
【事前連絡と出典明記をお願いします】
・個人、団体、企業等の活動・サイト記事作成・出版等で料理レシピや写真を使用する場合は有料です（料金は≫こちら）。※無断使用が発覚した場合は料金3倍にて請求書を発行しますのでお支払い頂きます。
【事後連絡下さい（楽しみにしています）】
・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。※教職員の使用は上に該当するため有料です。
【禁止事項】
・大々的なコピペや読み込み、出版物への無断転載。
・商用非商用または営利非営利を問わず、個人、団体、企業等の活動や出版等での無断使用。
※免責事項：上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。