作り方

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1. ホームベーカリー（その他パン生地こね機能がある器具）の容器に、中力粉、卵、牛乳、サラダ油、砂糖A、塩、ドライイーストを入れ、パン生地を作り、40分ほど置いておいて発酵させる。
2. その間にバターを室温に置いてゆるくしておく。
3. 容器を取り出してフタをし（あるいはフタつきの容器に移し替えて）、冷蔵庫に入れて1時間冷やす。
4. その間にシナモンパウダーと砂糖Bを均一に混ぜておく。
5. クッキングシートを12 cm四方の正方形に切り、12枚作る。
6. 台に打ち粉（中力粉、分量外）をしっかり敷き、手に打ち粉をつけて生地を取り出し、打ち粉をまぶした麺棒で生地を24 cm×36 cm程度の長方形に延ばす。厚さは約1 cm。
7. 生地を潰さないように、指でバターを塗り広げる。このとき3辺はバターを隅々まで塗ってよいが、1辺は端1 cm分にバターを塗らずにのりしろを残しておく。
8. バターの上に、シナモンシュガーをまんべんなくふりかける。
9. のりしろの反対側の辺から、空気が入らないようにきっちりと巻いてロールにし、のりしろ部分を押してはがれないように留める。
10. ロールを包丁で12等分に切る。包丁は上から下へサクっと押すだけで、ぎこぎこしてはいけない。
11. ロールの渦巻きを上にしてクッキングシートに乗せ、バットや皿の上に並べる。このときロールがゆがんでいたらそっと指で正円に戻し、巻き終わりがはがれているようならつまんでくっつける。
12. 濡れふきんをかぶせ、その上から覆い（ラップや布など）をかぶせ、室温で40分ほど置き、発酵させる。
13. その間にオーブンを170℃に予熱する。
14. オーブン天板に並べて、170℃で30分焼く。
15. その間に、パウダーシュガーと水を混ぜ、ねっとりした砂糖溶液（シュガーグレーズ）を作る。
16. 焼けたら取り出して10分休ませ、粗熱を取り、シュガーグレーズをハケで塗って出来上がり。
17. Enjoy!